Japanischer Wakame-Algensalat

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Algen gründlich abspülen und etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie ihr Volumen deutlich vergrößert haben.

2. 2

   Das Wasser abgießen und die Algen sanft mit den Händen ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

3. 3

   Eventuelle harte Strunk-Teile entfernen und die Algen bei Bedarf grob hacken. In eine Schüssel geben.

4. 4

   Die Algen mit den gehackten Schalotten, Sojasauce, Reisessig, Mirin, Sesamöl und Cayennepfeffer vermengen. Mit Salz abschmecken.

5. 5

   Den Salat mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren oder kurz durchziehen lassen.

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