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Glutenfreie Rezepte

2,626 leckere Rezepte entdecken

Normal
50 Min.

Galicische Meeresfrüchteplatte Mariscada

Eine opulente Zusammenstellung verschiedener Meeresfrüchte, wie sie in den Marisquerías Galiziens serviert wird. Die Zubereitung ist puristisch, um den frischen Eigengeschmack der Schalentiere hervorzuheben.

@kochcode-team

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Simpel
15 Min.

Klassische Melone mit Serrano-Schinken

Ein zeitloser Klassiker der spanischen Küche, der die süße Frische der Melone mit der salzigen Würze des Serrano-Schinkens vereint. Ideal als leichte Vorspeise oder Tapa an heißen Tagen.

@kochcode-team

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Normal
75 Min.

Mallorquinischer Palo Kräuterlikör

Ein traditioneller, fast schwarzer Kräuterlikör aus Mallorca, bekannt für seine sämige Konsistenz und das komplexe süß-bittere Aroma. Hergestellt aus Chinarinde, Enzian und tiefdunklem Karamell.

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Pfiffig
285 Min.

Madrider Kutteleintopf Callos (2)

Ein deftiger spanischer Eintopfklassiker aus Madrid mit Kutteln, Chorizo und Blutwurst. Durch das langsame Schmoren mit Kalbsfuß entsteht eine wunderbar sämige Sauce.

@kochcode-team

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Einfach
20 Min.

Klassische Spanische Cuajada (2)

Ein traditionelles spanisches Dessert aus Schafmilch, das ähnlich wie Joghurt fermentiert wird. Die cremige Dickmilch wird typischerweise mit Honig und Walnüssen serviert.

@kochcode-team

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Pfiffig
45 Min.

Spanisches Trockenfleisch Cecina-Art

Eine hausgemachte Interpretation des berühmten spanischen Rinderschinkens aus León. Das Fleisch wird traditionell gepökelt, leicht geräuchert und über Wochen luftgetrocknet.

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Normal
50 Min.

Spanisches Arroz con Pollo Klassisch

Ein herzhaftes One-Pot-Gericht aus Reis und Hähnchen, verfeinert mit Safran und buntem Gemüse. Dieser Klassiker ist in Spanien und Lateinamerika gleichermaßen beliebt und erinnert an eine rustikale Paella.

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Einfach
35 Min.

Original Saarländischer Schwenker

Der Schwenker ist der Inbegriff der saarländischen Esskultur: Saftige Schweinenackensteaks, die in einer kräftigen Marinade aus Zwiebeln, Gewürzen und Öl mürbe ziehen. Traditionell auf dem Schwenkgrill über Buchenholz gegart, schmecken sie unvergleichlich rauchig und würzig.

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Einfach
25 Min.

Rumänische Mămăligă klassisch

Dieser feste Maisbrei ist das Nationalgericht Rumäniens und dient traditionell als sättigender Brotersatz. Mămăligă ist vielseitig und wird oft mit Schafskäse und Sauerrahm serviert.

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Einfach
280 Min.

Klassischer Bosanski Lonac

Ein traditioneller bosnischer Schichteintopf mit Rind, Lamm und viel Gemüse. Durch das langsame Garen im eigenen Saft wird das Fleisch butterzart.

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Einfach
35 Min.

Klassische Balkan Ćevapčići

Würzige Hackfleischröllchen vom Grill, die als Nationalgericht im gesamten Balkan gelten. Traditionell werden sie mit feingewürfelten Zwiebeln, Ajvar und Fladenbrot serviert.

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Pfiffig
65 Min.

Türkische Mesir Macunu Paste

Eine traditionelle türkische Gewürzpaste aus Manisa, die aus Zucker, Honig und 41 Gewürzen hergestellt wird. Sie gilt als Heilmittel und ist Teil des UNESCO-Weltkulturerbes.

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Normal
90 Min.

Türkisches İmam bayıldı Klassisch

Ein berühmter Klassiker der türkischen Küche aus in Olivenöl geschmorten, gefüllten Auberginen. Das Gericht besticht durch eine aromatische Füllung aus Tomaten, Zwiebeln und Kräutern und wird oft kalt serviert.

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Simpel
15 Min.

Klassisches Türkisches Cacık

Eine erfrischende türkische Zubereitung aus Joghurt, Gurken und Knoblauch. Cacık wird traditionell als kalte Vorspeise gelöffelt oder als Beilage zu Grillgerichten serviert.

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Simpel
5 Min.

Klassischer Türkischer Ayran

Ein erfrischendes, schaumiges Joghurtgetränk, das in der Türkei traditionell zu deftigen Speisen serviert wird. Die einfache Mischung aus Joghurt, Wasser und Salz ist der perfekte Durstlöscher an heißen Tagen.

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Normal
145 Min.

Thailändisches Massaman Curry Klassisch

Ein mildes, süß-säuerliches Curry aus Südthailand mit muslimischen Wurzeln. Zartes Rindfleisch, Kartoffeln und knackige Erdnüsse verschmelzen in einer cremigen Kokosnusssauce.

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Normal
45 Min.

Persisches Safran-Eis Bastani Sonati

Ein traditionelles persisches Eis mit dem luxuriösen Aroma von Safran, Rosenwasser und Vanille. Charakteristisch sind die knackigen Pistazien und die gefrorenen Sahne-Stückchen im cremigen Eis.

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Normal
85 Min.

Russischer Hering im Pelzmantel Salat

Ein traditioneller russischer Schichtsalat, bekannt als 'Schuba', der Matjesfilets unter einer Decke aus gekochtem Gemüse und Mayonnaise verbirgt. Die Rote Bete sorgt für die charakteristische violette Farbe dieses Festtagsgerichts.

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Einfach
30 Min.

Mongolisches Trockenfleisch Borts

Traditionelles Trockenfleisch aus der Mongolei, das durch Lufttrocknung extrem lange haltbar gemacht wird. Die Fleischstreifen werden steinhart getrocknet und oft pulverisiert.

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Profi
210 Min.

Mongolisches Boodog klassisch

Ein spektakuläres mongolisches Nationalgericht, bei dem eine ganze Ziege oder ein Murmeltier mit glühenden Steinen gefüllt und im eigenen Balg gegart wird. Diese archaische Garmethode sorgt für unglaublich zartes Fleisch und eine aromatische Essenz im Inneren.

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Einfach
20 Min.

Tibetischer Buttertee Po Cha

Das Nationalgetränk Tibets aus kräftigem Tee, Butter und Salz. Dieser nahrhafte Tee spendet in kalten Bergregionen wichtige Energie und wärmt von innen.

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Simpel
3 Min.

Klassischer Japanischer Bancha Tee

Ein beliebter japanischer Alltagstee mit großen Blättern und mildem, leicht herbem Geschmack. Durch seinen niedrigen Koffeingehalt ist Bancha sehr bekömmlich und einfach zuzubereiten.

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Normal
615 Min.

Japanischer Amazake klassisch

Ein traditionelles japanisches Getränk aus fermentiertem Reis, das durch die Wirkung von Kōji-Pilzen seine natürliche Süße erhält. Es ist nahrhaft, alkoholfrei und wird oft warm mit einer feinen Ingwer-Note serviert.

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Normal
285 Min.

Indonesische Burasa Reiskuchen

Würzige, in Kokosmilch gekochte Reiskuchen aus Süd-Sulawesi, die traditionell in Bananenblättern gedämpft werden. Sie sind eine klassische Beilage zu Suppen wie Coto Makassar oder werden als Snack serviert.

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