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Glutenfreie Rezepte

2,626 leckere Rezepte entdecken

Normal
70 Min.

Arabischer Hackfleischauflauf Siniyya

Ein herzhafter Klassiker der levantinischen Küche, bei dem würziges Hackfleisch mit Kartoffeln und Tomaten in einer runden Form gebacken wird. Das Gericht wird traditionell mit einer cremigen Tahini-Sauce überbacken.

@kochcode-team

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Einfach
50 Min.

Marokkanischer Fisch mit Chermoula

Zarte Fischfilets in einer würzigen Marinade aus frischem Koriander, Kreuzkümmel und Zitrone. Ein aromatisches Hauptgericht der nordafrikanischen Küche, das schnell und einfach in der Pfanne zubereitet wird.

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Einfach
245 Min.

Arabisches Laban klassisch

Laban ist ein traditionelles arabisches Sauermilchprodukt, das eine cremige, joghurtähnliche Konsistenz besitzt. Es ist ein erfrischender Bestandteil der vorderasiatischen Küche und dient oft als Basis für Soßen oder als Beilage zu Mezze.

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Simpel
15 Min.

Klassisches Arabisches Baharat

Eine vielseitige und aromatische Gewürzmischung aus dem arabischen Raum. Perfekt zum Würzen von Fleischgerichten, Eintöpfen oder Reis.

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Normal
210 Min.

Kapverdischer Eintopf Cachupa Rica

Das Nationalgericht der Kapverden ist ein reichhaltiger, langsam gekochter Eintopf. Diese 'Rica'-Variante kombiniert Hominy-Mais und Bohnen mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse.

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Normal
35 Min.

Sudanesisches Kisra Fladenbrot

Ein traditionelles, hauchdünnes Fladenbrot aus dem Sudan, hergestellt aus fermentiertem Sorghumteig. Durch die Fermentation erhält es seinen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack und eine schwammartige Struktur.

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Normal
35 Min.

Ghanaisches Banku aus Mais und Maniok

Ein traditioneller säuerlicher Teigkloß aus Ghana, hergestellt aus fermentiertem Mais- und Maniokmehl. Banku ist eine sättigende Beilage, die perfekt zu würzigen Suppen, Eintöpfen oder gegrilltem Fisch mit Shito passt.

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Normal
65 Min.

Ostafrikanisches Hirsebier Pombe

Ein traditionelles, fermentiertes Getränk aus Ostafrika, das aus Hirse und Honig hergestellt wird. Dieses nahrhafte Bier hat einen säuerlichen Geschmack und eine dickliche Konsistenz.

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Normal
40 Min.

Westafrikanisches Fufu aus Maniok

Ein fester, stärkehaltiger Brei aus der westafrikanischen Küche, der aus Maniok und Kochbananen zubereitet wird. Er dient als sättigende Beilage für würzige Suppen und Saucen.

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Normal
40 Min.

Entrecôte Café de Paris klassisch

Zartes Rinderentrecôte, serviert mit der weltberühmten, würzigen Café de Paris Butter. Diese Genfer Spezialität besticht durch ihre komplexe Aromenvielfalt aus Kräutern und Gewürzen.

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Pfiffig
195 Min.

Klassische Berner Platte

Ein traditionelles Schweizer Festtagsgericht mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten. Serviert wird die üppige Platte mit Sauerkraut, Dörrbohnen und Salzkartoffeln.

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Pfiffig
50 Min.

Portugiesische Dom Rodrigos Klassisch

Eine exquisite traditionelle Süßspeise aus Lagos an der Algarve. Diese süße Verführung besteht aus einer reichhaltigen Creme aus Eigelb und Mandeln, verfeinert mit Engelshaar und Zimt.

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Simpel
10 Min.

Portugiesische Sardinenpaste klassisch

Ein würziger und cremiger Brotaufstrich aus Sardinen, der in Portugal traditionell als Teil des Couverts vor dem Essen gereicht wird. Einfach in der Zubereitung, aber voll im Geschmack.

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Normal
55 Min.

Portugiesische Cataplana Klassisch

Ein traditioneller Eintopf von der Algarve, der Schweinefleisch und Venusmuscheln vereint. Die Zubereitung im speziellen Kupfertopf sorgt für eine besonders schonende Garung im eigenen Dampf.

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Profi
225 Min.

Österreichische Spanische Windtorte

Ein barockes Meisterwerk der österreichischen Konditorkunst aus zartem Baiser und üppiger Sahnefüllung. Diese historische Torte gilt als eleganter Vorläufer der Pavlova.

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Normal
70 Min.

Klassisches Pollo alla Cacciatora

Ein rustikaler Klassiker der italienischen Küche, bei dem Hähnchenteile in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Rotwein und Kräutern geschmort werden. Verfeinert mit Pilzen und Oliven schmeckt dieses Gericht wie ein Kurzurlaub in der Toskana.

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Normal
270 Min.

Römischer Ochsenschwanz Coda alla vaccinara

Ein deftiger Klassiker der römischen Küche aus dem 'fünften Viertel'. Der Ochsenschwanz schmort stundenlang in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Sellerie und Wein, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt.

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Profi
60 Min.

Italienische Coppa hausgemacht

Eine traditionelle italienische Rohschinken-Spezialität aus dem Schweinenacken. Das Fleisch wird kräftig gewürzt, gepökelt und anschließend monatelang luftgetrocknet.

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Normal
20 Min.

Klassisches Rinder-Carpaccio (2)

Eine elegante italienische Vorspeise aus hauchdünnem, rohem Rinderfilet. Die klassische Variante besticht durch die Kombination mit nussigem Rucola, würzigem Parmesan und feinem Olivenöl.

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Simpel
5 Min.

Klassischer Affogato al caffè

Ein herrlich einfaches italienisches Dessert, bei dem cremiges Vanilleeis in heißem, starkem Espresso ertrinkt. Die Kombination aus heiß und kalt sowie süß und herb ist unwiderstehlich.

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Einfach
20 Min.

Klassisches Pesto alla Genovese (2)

Der weltberühmte Saucenklassiker aus Ligurien, traditionell im Mörser zubereitet. Frisches Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und zweierlei Käse verbinden sich mit Olivenöl zu einer aromatischen Paste.

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Einfach
30 Min.

Klassische Arrosticini Spieße

Arrosticini sind eine rustikale Spezialität aus den italienischen Abruzzen. Die saftigen Lammfleischwürfel werden traditionell über Holzkohle gegrillt und schlicht gesalzen serviert.

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Normal
110 Min.

Isländischer Schafskopf Svið

Ein traditionelles isländisches Gericht aus gesengtem und gekochtem Schafskopf. Das Fleisch wird durch das Sengen aromatisch und durch langes Kochen besonders zart.

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Normal
25 Min.

Klassische Bistecca alla fiorentina

Das berühmte toskanische T-Bone-Steak wird traditionell über Holzkohle gegrillt. Außen kross und innen zart rosa, wird es puristisch nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinert.

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