Würzige Hackfleischröllchen vom Grill, die als Nationalgericht im gesamten Balkan gelten. Traditionell werden sie mit feingewürfelten Zwiebeln, Ajvar und Fladenbrot serviert.
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Ćevapčići sind ein kulinarisches Erbe des Osmanischen Reichs auf dem Balkan und gelten in Ländern wie Bosnien, Kroatien und Serbien als Nationalgericht. Der Name leitet sich vom persischen 'Kebab' ab, und traditionell hat jede Region, wie Sarajevo oder Banja Luka, ihre eigene Rezepturvariante.
Den Knoblauch schälen und sehr fein pressen oder hacken.
In einer großen Schüssel Rinder- und Lammhackfleisch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Natron und Paprikapulver vermischen.
Das Mineralwasser hinzufügen und die Masse etwa 5 bis 10 Minuten lang kräftig mit den Händen kneten, bis sie sehr bindig und kompakt ist.
Die Hackfleischmasse abgedeckt für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit angefeuchteten Händen aus der Masse etwa daumendicke, ca. 5-8 cm lange Röllchen formen.
Den Grill anheizen oder etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Ćevapčići bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10-12 Minuten grillen oder braten, bis sie dunkelbraun und durchgegart sind.
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Die heißen Ćevapčići zusammen mit den Zwiebelwürfeln, Ajvar und frischem Fladenbrot servieren.
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Würzige, gegrillte Hackfleischröllchen nach traditionellem Balkan-Rezept. Außen kross und innen saftig, serviert im Fladenbrot mit Zwiebeln und Ajvar.
@kochcode-team
Würzige Hacksteaks vom Balkan, die traditionell aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden. Die flachen Frikadellen sind ein Klassiker der serbischen Küche und werden typischerweise mit Ajvar und Zwiebeln serviert.
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@kochcode-team
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@kochcode-team
Zartes, gewürztes Hackfleisch in kleinen Röllchen, gegrillt oder gebraten – ein Klassiker der Balkanküche. Serviert mit frischem Ajvar, Zwiebeln und flachem Brot für ein authentisches Erlebnis.
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