Türkische Mesir Macunu Paste

Zubereitung

1. 1

   Zucker und Wasser in einem großen Topf vermischen und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

2. 2

   Den Zitronensaft hinzufügen und die Masse bei mittlerer Hitze einkochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht (ca. 115 °C).

3. 3

   Den Honig unterrühren und kurz mitkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und die Masse leicht abkühlen lassen.

4. 4

   Alle gemahlenen Gewürze in einer Schüssel vormischen.

5. 5

   Die Gewürzmischung zügig und gründlich in die noch warme Zuckermasse einrühren, bis eine dunkle, homogene Paste entsteht.

6. 6

   Die Paste auf eine leicht geölte Marmorplatte oder ein Backblech gießen und abkühlen lassen, bis sie formbar ist.

7. 7

   Die Masse in kleine Stücke schneiden oder portionieren und traditionell in Papier einwickeln.

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