Spanisches Arroz con Pollo Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Schmortopf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile rundherum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Paprikastreifen glasig andünsten.

4. 4

   Den Langkornreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis die Körner glänzen.

5. 5

   Den Safran (oder Kurkuma) untermischen und mit der heißen Hühnerbrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt hinzufügen.

6. 6

   Die Hähnchenteile wieder in den Topf auf den Reis legen.

7. 7

   Zugedeckt bei mittlerer bis kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit fast aufgenommen hat.

8. 8

   Die Erbsen unterheben und weitere 5 Minuten garen, bis der Reis weich und das Hähnchen durchgegart ist.

9. 9

   Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nochmals abschmecken.

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