Rumänische Mămăligă klassisch

Zubereitung

1. 1

   In einem schweren Topf (traditionell ein Gusseisentopf) das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen.

2. 2

   Sobald das Wasser kocht, eine Handvoll Maisgrieß einrieseln lassen und mit einem Schneebesen einrühren, um Klumpen zu vermeiden.

3. 3

   Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den restlichen Maisgrieß unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel langsam hinzufügen.

4. 4

   Den Brei etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

5. 5

   Die Mămăligă ist fertig, wenn sie sich als fester Kloß vom Topfrand löst.

6. 6

   Den Maisbrei auf ein Holzbrett stürzen und kurz ausdampfen lassen.

7. 7

   Traditionell wird die Mămăligă mit einem Zwirn oder einem starken Faden in Scheiben geschnitten und heiß serviert.

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