Glutenfreie Rezepte

Österreichische Burenwurst klassisch

Die Burenwurst ist eine herzhafte, grobe Brühwurst und ein Urgestein der österreichischen Würstelstand-Kultur. Sie wird traditionell ausschließlich in heißem Wasser gesotten und niemals gebraten oder gegrillt.

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Österreichisches Kaiserfleisch klassisch

Ein herzhafter Klassiker aus dem Alpenraum. Das gepökelte und geräucherte Schweinefleisch wird sanft pochiert und traditionell mit Sauerkraut serviert.

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Österreichische Extrawurst hausgemacht

Eine feine österreichische Brühwurstspezialität aus Rind- und Schweinefleisch mit einer milden Knoblauchnote. Ideal als Aufschnitt für die Jause oder den klassischen Wurstsalat.

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Ungarisches Gulasch Gulyás (2)

Ein deftiger, langsam geschmorter Fleischeintopf mit einer reichen, dunkelroten Paprikasauce. Durch das Verhältnis von Fleisch zu Zwiebeln und langes Schmoren entsteht die typische sämige Konsistenz.

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Niederländische Ossenworst hausgemacht

Eine traditionelle niederländische Rohwurst aus Rindfleisch mit jüdischen Wurzeln. Sie besticht durch ihre feine, weiche Konsistenz und eine kräftige Würzung aus Nelken und Muskat.

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Norwegischer Fårikål Lamm-Eintopf

Fårikål ist das Nationalgericht Norwegens und bedeutet wörtlich "Schaf im Kohl". Dieser herzhafte, traditionelle Herbsteintopf besticht durch seine Einfachheit und den kräftigen Geschmack von Lamm und Kohl.

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Groninger Molleboon klassisch

Eine traditionelle niederländische Knabbererei aus Groningen, die aus gerösteten Ackerbohnen besteht. Diese 'Pfannenbohnen' zeichnen sich durch ihren knackigen Biss und einen leicht süßlichen Geschmack aus.

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Norwegische Fiskeboller klassisch

Traditionelle norwegische Fischklöße aus feiner weißer Fischfarce. Diese milde Delikatesse ist ein beliebtes Wohlfühlgericht in Skandinavien.

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Norwegischer Schafskopf Smalahove

Ein traditionelles Festgericht aus Westnorwegen, bei dem gepökelte und geräucherte Schafsköpfe stundenlang gedämpft werden. Serviert wird das zarte Fleisch klassisch mit deftigem Steckrübenmus und Salzkartoffeln.

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Niederländische Rookworst hausgemacht

Die berühmte niederländische Rauchwurst selbst hergestellt. Diese würzige Ringwurst ist ein Muss für jeden Stamppot und zeichnet sich durch ihr feines Raucharoma aus.

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Klassischer Niederländischer Vanille-Vla

Vla ist der Inbegriff des niederländischen Desserts – ein flüssiger Pudding, der traditionell mit Vanille zubereitet wird. Er schmeckt herrlich cremig und ist einfach selbst herzustellen.

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Matjes nach Hausfrauenart klassisch

Zarte Matjesfilets in einer herzhaften Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken. Ein norddeutscher Klassiker, der traditionell mit Pellkartoffeln serviert wird.

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Norwegischer Stockfisch mit Speckbutter

Ein traditionelles norwegisches Gericht, bei dem der luftgetrocknete Fisch nach mehrtägigem Wässern sanft pochiert wird. Serviert mit Kartoffeln und herzhafter Speckbutter kommt der unverfälschte Geschmack bestens zur Geltung.

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Sizilianischer Salat Pantesca

Ein herzhafter und aromatischer Kartoffelsalat von der italienischen Insel Pantelleria. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, salzigen Kapern und würzigem Fisch macht ihn zu einer perfekten sommerlichen Mahlzeit.

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Indonesische Hühnerspießchen Sate Ayam

Zarte, in einer aromatischen Gewürzpaste marinierte Hähnchenspieße nach indonesischer Art. Ein Klassiker der südostasiatischen Straßenküche, der durch Zitronengras und Kokosmilch besticht.

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Sizilianischer Kräuterlikör Amaro hausgemacht

Ein dunkler, aromatischer Kräuterlikör nach sizilianischer Art, inspiriert vom berühmten Averna. Durch die Mazeration von Zitrusschalen und mediterranen Kräutern entsteht ein perfekter Digestif.

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Sizilianische Schokolade aus Modica

Eine einzigartige, kalt verarbeitete Schokolade aus Sizilien mit körniger Textur. Da sie nicht conchiert wird, bleiben die Zuckerkristalle spürbar erhalten.

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Kroatischer Turoš Käsekegel

Eine traditionelle kroatische Käsespezialität aus der Region Međimurje. Der würzige Frischkäse wird mit Paprika und Knoblauch verfeinert, zu Kegeln geformt und getrocknet.

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Niederländische Joppiesauce Klassisch

Eine süß-würzige, gelbe Sauce aus Mayonnaise, Zwiebeln und Curry, die in den Niederlanden Kultstatus genießt. Sie wird traditionell zu Pommes frites ('Patatje Joppie') und diversen frittierten Snacks serviert.

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Niederländischer Hutspot klassisch

Ein herzhafter niederländischer Stamppot aus gestampften Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln. Traditionell wird dieses Wintergericht mit Rauchwurst oder geschmorter Rinderbrust serviert.

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Kroatischer Dessertwein Prošek hausgemacht

Ein traditioneller dalmatinischer Süßwein, der aus getrockneten Trauben gewonnen wird. Durch die Rosinierung vor der Gärung entstehen intensive Aromen und eine natürliche Restsüße.

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Sizilianischer Orangensalat klassisch

Ein erfrischender, süß-herzhafter Salat aus saftigen Orangen, roten Zwiebeln und schwarzen Oliven. Dieser Klassiker der sizilianischen Küche eignet sich perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage.

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Dalmatinischer Pršut hausgemacht

Ein traditioneller luftgetrockneter Rohschinken aus Dalmatien, der durch Salzen, Pressen, Räuchern und lange Reifung seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Die Zubereitung erfordert Geduld und kühle, luftige Bedingungen.

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Klassische Serbische Ražnjići

Diese traditionellen Fleischspieße vom Balkan werden aus saftigem Schweinefleisch zubereitet und pikant gewürzt. Klassisch serviert man sie frisch vom Grill mit Ajvar und rohen Zwiebeln.

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Glutenfreie Rezepte

Österreichische Burenwurst klassisch

Österreichisches Kaiserfleisch klassisch

Österreichische Extrawurst hausgemacht

Ungarisches Gulasch Gulyás (2)

Niederländische Ossenworst hausgemacht

Norwegischer Fårikål Lamm-Eintopf

Groninger Molleboon klassisch

Norwegische Fiskeboller klassisch

Norwegischer Schafskopf Smalahove

Niederländische Rookworst hausgemacht

Klassischer Niederländischer Vanille-Vla

Matjes nach Hausfrauenart klassisch

Norwegischer Stockfisch mit Speckbutter

Sizilianischer Salat Pantesca

Indonesische Hühnerspießchen Sate Ayam

Sizilianischer Kräuterlikör Amaro hausgemacht

Sizilianische Schokolade aus Modica

Kroatischer Turoš Käsekegel

Niederländische Joppiesauce Klassisch

Niederländischer Hutspot klassisch

Kroatischer Dessertwein Prošek hausgemacht

Sizilianischer Orangensalat klassisch

Dalmatinischer Pršut hausgemacht

Klassische Serbische Ražnjići

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