Ein beliebtes koreanisches Wohlfühlgericht aus süßem Mais, cremiger Mayonnaise und geschmolzenem Mozzarella. Diese süß-herzhafte Beilage wird traditionell brutzelnd heiß in einer Pfanne serviert und passt hervorragend zu scharfem Essen oder als Snack.
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Corn Cheese (Konchijeu) ist ein modernes koreanisches Gericht, das oft als 'Anju' (Snack zu Alkohol) oder Beilage beim Korean BBQ serviert wird. Die Kombination aus westlichen Zutaten wie Dosenmais und Mozzarella entstand in Südkorea und ist besonders wegen ihrer süß-herzhaften Balance beliebt, die oft als Kontrast zu scharfen Speisen dient.
Vorbereitung: Den Dosenmais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die rote Paprika und die Zwiebel putzen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer Rührschüssel den abgetropften Mais mit den Paprika- und Zwiebelwürfeln, der Mayonnaise, dem Zucker, einer Prise Salz und etwas Pfeffer gründlich vermengen.
Die Butter in einer ofenfesten Pfanne (idealerweise eine Gusseisenpfanne) bei mittlerer Hitze zerlassen.
Die Maismischung in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie heiß ist. Die Mischung anschließend gleichmäßig in der Pfanne glatt streichen.
Den geriebenen Mozzarella großzügig über die Maisoberfläche streuen.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen (Grillfunktion) stellen und etwa 3-5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und goldbraune Blasen wirft. Alternativ einen Deckel auf die Pfanne setzen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Das Corn Cheese heiß und brutzelnd servieren, garniert mit den frischen Frühlingszwiebelringen.
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Corn cheese 2 – Foto: lazy fri13th (CC BY 2.0)
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Corn cheese – Foto: anokarina (CC BY-SA 2.0)
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