Klassische süße Kaffeesauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Einen sehr starken Kaffee oder Espresso kochen.

2. 2

   Den braunen Zucker zusammen mit dem Kaffee und der Sahne in einen kleinen Topf geben.

3. 3

   Die Mischung unter Rühren aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Für eine dickere Konsistenz die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und kurz mitkochen.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und die Butter sowie den Vanilleextrakt und eine Prise Salz einrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce glänzt.

6. 6

   Die Kaffeesauce vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, da sie dabei noch weiter andickt.

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Kaffe og bøf med kaffesauce (5198911277) – Foto: cyclonebill from Copenhagen, Denmark (CC BY-SA 2.0)

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