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Österreichische Küche

203 authentische Rezepte entdecken

Einfach
80 Min.

Klassischer Scheiterhaufen mit Schneehaube

Ein traditioneller österreichisch-bayerischer Auflauf aus altbackenen Semmeln und Äpfeln, verfeinert mit Rosinen und Mandeln. Gekrönt wird diese süße Hauptspeise von einer luftigen Baiserhaube.

@kochcode-team

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Normal
57 Min.

Klassische Österreichische Linzer Augen

Zartes Mürbegebäck mit feiner Nussnote und fruchtiger Füllung. Diese traditionellen Plätzchen gehören in Österreich zu jedem Weihnachtsfest und zur Teestunde.

@kochcode-team

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Normal
40 Min.

Wiener Grießnockerlsuppe klassisch

Ein absoluter Klassiker der Wiener Küche: Fluffige Grießnockerln schwimmen in einer kräftigen Rinderbrühe. Perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Abendessen.

@kochcode-team

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Einfach
35 Min.

Klassische Österreichische Nockerln

Traditionelle, mit zwei Löffeln geformte Teigklößchen aus Mehl und Ei. Diese vielseitige Beilage passt hervorragend zu Gulasch, Paprikahuhn oder als herzhafte Suppeneinlage.

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Normal
60 Min.

Feines Champagnerkraut mit Kümmel

Eine edle Variante des klassischen Sauerkrauts, bei der frischer Weißkohl in karamellisiertem Zucker und Champagner gedünstet wird. Diese feine Beilage passt hervorragend zu festlichen Gerichten wie Fasan, Gans oder gekochtem Rindfleisch.

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Einfach
35 Min.

Klassische Geröstete Grießsuppe

Eine wärmende Suppe aus goldbraun geröstetem Grieß in kräftiger Brühe, verfeinert mit Suppengemüse und Ei. Ein traditioneller Klassiker der österreichischen Hausmannskost.

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Simpel
15 Min.

Österreichischer Apfelkren klassisch

Eine traditionelle österreichische kalte Sauce aus frisch geriebenem Meerrettich und säuerlichen Äpfeln. Diese würzige Beilage ist der klassische Begleiter zu Tafelspitz und geräuchertem Fisch.

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Normal
50 Min.

Klassischer Wiener Zwiebelrostbraten

Ein absoluter Klassiker der österreichischen Küche: Zartes Rindfleisch in einer kräftigen Rotwein-Zwiebel-Sauce. Diese Variante verzichtet auf Mehlbindung und setzt auf den puren Geschmack von geschmorten Zwiebeln und hochwertigem Fleischsaft.

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Normal
55 Min.

Österreichische Vanillekipferl klassisch

Diese zarten Mandel-Mürbeteigplätzchen sind ein absoluter Klassiker der österreichischen Weihnachtsbäckerei. Die charakteristische Halbmondform und der feine Duft nach echter Vanille machen sie unwiderstehlich.

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Pfiffig
210 Min.

Österreichischer Entenbraten klassisch

Ein festlicher österreichischer Entenbraten mit einer fruchtigen Apfelfüllung und knuspriger Haut. Serviert wird dieser Weihnachtsklassiker traditionell mit handgemachten Serviettenknödeln und einem frischen Krautsalat.

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Pfiffig
30 Min.

Klassische Salzburger Nockerl

Diese weltberühmte österreichische Süßspeise ist ein luftiges Soufflé, das traditionell als drei Nocken geformt wird, um die verschneiten Salzburger Hausberge zu symbolisieren. Goldbraun gebacken und mit Puderzucker bestäubt, ist es ein himmlischer Genuss, der auf der Zunge zergeht.

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Pfiffig
105 Min.

Originale Wiener Sachertorte

Dieser weltberühmte Schokoladenkuchen besticht durch seine dichte Textur und die harmonische Kombination aus feinherber Schokolade und fruchtiger Aprikosenkonfitüre. Das Rezept basiert auf der Originalversion von Anna Sacher und ist ein Klassiker der Wiener Kaffeehauskultur.

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Pfiffig
110 Min.

Wiener Sachertorte Duramecho-Art

Diese klassische Wiener Schokoladentorte besticht durch zwei dichte Schichten, gefüllt mit fruchtiger Aprikosenkonfitüre und überzogen mit einer knackigen Schokoladenglasur. Traditionell wird sie mit einem Klecks ungesüßter Schlagsahne serviert, um die dichte Textur perfekt zu ergänzen.

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Pfiffig
75 Min.

Klassische Wiener Sachertorte

Diese weltberühmte Schokoladentorte besticht durch saftige Böden, eine fruchtige Schicht Aprikosenkonfitüre und die charakteristische knackige Schokoglasur. Ein Stück Wiener Kaffeehaus-Tradition für zuhause, das am besten mit ungesüßter Schlagsahne serviert wird.

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Normal
130 Min.

Klassisches Österreichisches Bratl

Ein traditioneller Schweinsbraten aus der österreichischen Küche, serviert als 'Bratl in der Rein'. Das Fleisch wird mit einer knusprigen Kruste, Kümmelsoße und Kartoffeln zubereitet.

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Normal
150 Min.

Österreichischer Kärntner Reindling

Der Kärntner Reindling ist ein traditionelles Hefegebäck aus Österreich, das besonders zu Ostern serviert wird. Mit seiner süßen Füllung aus Zimt, Zucker und Rosinen schmeckt er sowohl pur als auch klassisch als Beilage zum herzhaften Osterschinken.

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Normal
100 Min.

Österreichische Marmeladetascherl

Diese feinen Mürbeteig-Taschen aus dem Pinzgau sind mit fruchtiger Marmelade gefüllt und bestechen durch ihren zarten Topfenteig. Ein klassisches österreichisches Gebäck, das perfekt zum Nachmittagskaffee passt.

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Normal
30 Min.

Österreichische Pinzgauer Kasnocken

Herzhafte kleine Teignocken, die in einer gusseisernen Pfanne mit kräftigem Pinzgauer Bierkäse geschmolzen und mit knusprigen Röstzwiebeln serviert werden. Ein deftiger Hüttenklassiker aus den österreichischen Alpen, der traditionell direkt aus der Pfanne gegessen wird.

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Simpel
20 Min.

Österreichische Käsekrainer klassisch

Die Käsekrainer ist eine deftige österreichische Wurstspezialität mit einem schmelzenden Kern aus Emmentaler. Sie wird traditionell am Würstelstand oder zu Hause knusprig gebraten serviert, oft begleitet von scharfem Senf, frisch geriebenem Kren und Schwarzbrot.

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Normal
110 Min.

Österreichische Germknödel klassisch

Fluffige Hefeklöße mit einer süßen Füllung aus Powidl-Pflaumenmus, traditionell serviert mit Mohn, Puderzucker und zerlassener Butter oder Vanillesauce. Ein wärmender Klassiker der österreichischen und böhmischen Küche.

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Einfach
135 Min.

Österreichische Frittatensuppe

Ein Klassiker der Wiener Küche: Kräftige Rinderbrühe serviert mit feinen, herzhaften Pfannkuchenstreifen. Ideal als wärmende Vorspeise oder leichte Mahlzeit.

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Normal
75 Min.

Salzburger Fleischkrapfen

Traditionelle Salzburger Teigtaschen aus einem feinen Roggen-Weizen-Teig, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Speck, Geselchtem und Kartoffeln. Goldbraun frittiert werden sie klassisch mit Sauerkraut serviert.

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Normal
120 Min.

Österreichische Buchteln klassisch

Fluffige Hefeteigbällchen, gefüllt mit süßer Marmelade und goldbraun im Ofen gebacken. Dieser Klassiker der Mehlspeisküche schmeckt am besten warm und frisch aus der Form.

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Normal
100 Min.

Österreichische Serviettenknödel

Dieser österreichische Klassiker ist eine elegante Variante des Semmelknödels, die traditionell in einem Tuch gegart und in Scheiben serviert wird. Durch das Kochen im Wasserbad bleibt der Knödel besonders saftig und locker – die ideale Beilage zu Braten, Gulasch oder Pilzragout.

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