Salzburger Fleischkrapfen

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig das Roggen- und Weizenmehl in einer Schüssel mischen und mit einer Prise Salz würzen.

2. 2

   Die Milch mit 40 g Butter aufkochen, heiß über die Mehlmischung gießen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3

   Für die Füllung die Zwiebel schälen, fein hacken und in der restlichen Butter (40 g) glasig anrösten.

4. 4

   Den gewürfelten Speck, das fein geschnittene Geselchte und die gekochten, klein geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.

5. 5

   Die Füllung mit Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie kräftig abschmecken und etwas abkühlen lassen.

6. 6

   Den Teig zu einer etwa 4 cm dicken Rolle formen, davon 2 cm breite Stücke abschneiden und diese mit dem Nudelholz zu runden Kreisen auswalken.

7. 7

   Je eine Hälfte der Teigkreise mit der Füllung belegen, die andere Hälfte darüberschlagen und die Ränder fest zusammendrücken.

8. 8

   Das Frittierfett in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf 180 °C erhitzen.

9. 9

   Die Fleischkrapfen im heißen Fett schwimmend goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden.

10. 10

    Die fertigen Krapfen herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Sauerkraut servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 60 Min.

Südtiroler Tirteln klassisch

Traditionelle frittierte Teigtaschen aus dem Pustertal mit einer herzhaften Füllung. Diese klassische Variante wird mit einer Mischung aus Spinat und Topfen zubereitet.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Klassisches Tiroler Gröstl

Ein deftiges österreichisches Pfannengericht aus Röstkartoffeln, Fleischstücken und Speck, verfeinert mit Majoran und Kümmel. Traditionell wird dieser Hüttenklassiker mit einem Spiegelei serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Klassische Deutsche Frikadellen

Frikadellen sind der Inbegriff deutscher Hausmannskost: saftige Hackfleischbällchen, außen knusprig gebraten und innen herrlich locker. Sie schmecken sowohl warm mit Beilagen als auch kalt mit Senf auf die Hand.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Dänisches Brændende Kærlighed

Ein herzhaftes, traditionelles dänisches Gericht aus cremigen Kartoffelpüree, knusprigem Speck und gebratenen Zwiebeln – perfekt ergänzt durch süß-saure Rote Bete. Ein echter Gemütlichkeitsträger aus Skandinavien.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Wiener Stephaniebraten klassisch

Ein festlicher Faschierter Braten der Wiener Küche mit einer Füllung aus harten Eiern und Essiggurken. Benannt nach Kronprinzessin Stephanie, ist er eine verfeinerte Variante des Falschen Hasen.

@kochcode-team

–