Österreichische Bachwürfel mit Marzipan

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Haselnüsse rösten, abkühlen lassen und fein mahlen. Kaffeebohnen frisch mahlen. Marzipanrohmasse, Butter und Puderzucker in einer Schüssel verkneten.

2. 2

   Für die Nuss-Trüffelmasse: 50 g gemahlene Haselnüsse mit 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Meersalz unter die Marzipanmasse rühren. Eine dünne Schicht auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 30 Minuten kühlen.

3. 3

   Für die Kaffee-Trüffelmasse: Schlagsahne erwärmen, Kaffee hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen, dann mit 50 g Haselnüssen und 1 TL Puderzucker verrühren. Eine zweite Schicht auf die Marzipanschicht streichen und erneut 30 Minuten kühlen.

4. 4

   Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die abgekühlte Trüffelplatte in 2x2 cm große Würfel schneiden. Jeden Würfel mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen.

5. 5

   Mindestens 1 Stunde kühl stellen, bis die Schokolade fest ist. In einer luftdichten Dose aufbewahren.

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