🌍 Österreichische Küche 🍽️ Hauptgericht

Österreichische Käsekrainer klassisch

Name: Österreichische Käsekrainer klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Käsekrainer; 4 Stück Gebäck; 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Meerrettich; 4 EL Senf; 4 EL Ketchup; 1 TL Currypulver; 4 Stück Gewürzgurken

Die Käsekrainer ist eine deftige österreichische Wurstspezialität mit einem schmelzenden Kern aus Emmentaler. Sie wird traditionell am Würstelstand oder zu Hause knusprig gebraten serviert, oft begleitet von scharfem Senf, frisch geriebenem Kren und Schwarzbrot.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Käsekrainer
gute Metzgerqualität

4 Stück
🥄

Gebäck
Semmeln, Weißbrot oder Schwarzbrot nach Wahl

4 Stück
🥄

Zwiebeln
in Ringe geschnitten

2 Stück
Meerrettich
frische Wurzel (Kren), gerieben

1 Stück
Senf
süß (Kremser) oder scharf (Estragon)

4 EL
🥄

Ketchup
optional

4 EL
🥄

Currypulver
optional

1 TL
Gewürzgurken
oder Pfefferoni / Silberzwiebeln als Beilage

4 Stück

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Die Käsekrainer ist eine österreichische Weiterentwicklung der slowenischen Krainer Wurst und wurde vermutlich in den frühen 1980er Jahren erfunden. Sie erlangte Kultstatus durch ihren Käsekern, der beim Braten austritt und das beliebte knusprige 'Käsefüßchen' (den 'Kuschel') bildet.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Käsekrainer vor der Zubereitung mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Erhitzen nicht platzen (optional, je nach gewünschtem 'Käseaustritt').
2
Die Würste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam braten, bis sie rundherum braun sind und der Käse leicht zu schmelzen beginnt. Alternativ können sie auch gegrillt oder im Wasserbad erhitzt werden.
3
Während die Würste braten, die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den frischen Kren (Meerrettich) reiben.
4
Das Brot oder die Semmeln nach Belieben aufschneiden oder kurz toasten.
5
Die fertigen Käsekrainer auf Tellern anrichten. Traditionell wird die Wurst im Ganzen serviert oder in mundgerechte Stücke geschnitten.
6
Mit reichlich Senf, frisch geriebenem Kren, den Zwiebelringen und dem gewählten Brot servieren. Optional mit Ketchup, Currypulver oder saurem Gemüse garnieren.

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