Zum Hauptinhalt springen

Nahöstliche Küche

136 authentische Rezepte entdecken

Normal
2 Std. 20 Min.

Maghrebinische Baghrir mit Honigbutter

Diese luftigen, porösen Pancakes aus dem Maghreb saugen Honigbutter oder Marmelade wie ein Schwamm auf. Perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack – besonders beliebt während des Ramadan.

🥬
Pfiffig
3 Std. 35 Min.

Persische Baklava mit Rosenwasser

Knusprige Filo-Blätter umhüllen eine nussige Füllung und werden mit einem duftenden Sirup aus Honig, Zitrone und Rosenwasser übergossen. Ein traditionelles Dessert, das mit Kardamom eine besondere Note erhält.

🥬
Pfiffig
1 Std. 10 Min.

Türkische Baklava mit Pistazien

Knusprige Filo-Blätter, üppig mit gerösteten Pistazien gefüllt und in duftendem Zuckersirup getränkt – ein süßer Klassiker aus dem Orient, der bei jedem Fest auf dem Tisch steht.

🥬
Einfach
20 Min.

Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta

Diese vegetarischen Paprikahälften überzeugen mit einer aromatischen Füllung aus lockerem Couscous, pikanter Chili und würzigem Feta. Abgerundet wird das Gericht durch die nordafrikanische Gewürzmischung Ras el Hanout – ein leichter Genuss aus dem Ofen.

🥬
Einfach
1 Std.

Ful – Arabischer Bohneneintopf

Dieser herzhafte arabische Eintopf ist eine exzellente vegetarische Alternative zu Chili con Carne. Die Kombination aus weißen Bohnen, fruchtigen Tomaten und würzigem Schafskäse macht das Gericht besonders sättigend. Ful schmeckt hervorragend als Hauptgericht mit Fladenbrot, als Beilage zu Lammgerichten oder kalt als pikanter Brotaufstrich.

🥬
Einfach
30 Min.

Frischer Couscous-Salat mit Spargel

Dieser leichte Salat kombiniert lockeren Couscous mit bissfestem Spargel und fruchtigen Tomatenwürfeln. Ein frisches Dressing aus Orangen- und Zitronensaft rundet das Gericht ab – perfekt als sommerliche Beilage oder leichtes Hauptgericht.

🥬 🌱
Einfach
20 Min.

Sommerlicher Gemüse-Couscous mit Joghurt-Minz-Dip

Ein leichtes und aromatisches vegetarisches Gericht, ideal für heiße Tage. Der lockere Couscous wird mit knackigem Paprika-Zucchini-Gemüse und einem erfrischenden Minz-Joghurt serviert.

🥬
Normal
1 Std.

Arabische Grießschnitten (Basbussa) mit Rosenwasser

Ein traditionelles orientalisches Dessert aus Grießteig, der mit Joghurt verfeinert und goldbraun gebacken wird. Nach dem Backen werden die Schnitten mit einem aromatischen Rosenwassersirup getränkt, der sie besonders saftig macht.

🥬
Einfach
35 Min.

Orientalisches Kartoffel-Möhren-Püree

Eine feine, aromatische Beilage, die klassisches Kartoffelpüree mit der Süße von Möhren und dem nussigen Geschmack von Tahin verbindet. Leicht exotisch durch Orangensaft und Kreuzkümmel, passt es hervorragend zu Fleischgerichten oder gebratenem Käse. Auch kalt als würziger Brotaufstrich ein Genuss.

🥬
Normal
1 Std.

Orientalische Auberginen-Schiffchen mit Hackfleisch und Joghurt-Dip

Gebratene Auberginenscheiben, belegt mit einer würzigen Hackfleischmischung und überbacken mit Feta und Tomaten. Dazu werden aromatischer Basmatireis und ein frischer Knoblauch-Joghurt gereicht.

Simpel
5 Min.

Kefta-Gewürzmischung für Hackfleisch

Eine vielseitige, orientalische Gewürzmischung für Köfte, Hackbällchen und Fleischgerichte. Schnell selbst gemischt und ideal, um einen Vorrat anzulegen.

🥬 🌱
Einfach
30 Min.

Erfrischender Taboulé-Salat

Ein aromatischer arabischer Salat-Klassiker, der mit viel frischer Petersilie, Minze, saftigen Tomaten und knackiger Gurke überzeugt. Die Zugabe von Sojasauce verleiht diesem Gericht eine besondere herzhafte Note. Ideal als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht an heißen Tagen.

🥬 🌱
Einfach
10 Min.

Orientalischer Joghurt-Minz-Dip

Ein erfrischender und cremiger Dip, der durch die Kombination von Joghurt, Quark und feiner Minze besticht. Die leichte Kreuzkümmel-Note macht ihn zum idealen Begleiter für Falafel, Köfte oder gegrilltes Gemüse.

🥬
Normal
3 Std. 40 Min.

Orientalisches Lammragout mit Mandeln, Pistazien und Berberitzen

Dieses aromatische Lammgericht vereint zartes Fleisch mit der knackigen Textur von Nüssen und der feinen Säure von Berberitzen. Die vielfältige Gewürzmischung sorgt für ein authentisches orientalisches Geschmackserlebnis. Das Gericht eignet sich hervorragend für die Zubereitung in der Tajine.

Normal
12 Std. 40 Min.

Klassische Falafel aus getrockneten Kichererbsen

Diese knusprigen Falafel werden traditionell aus eingeweichten, rohen Kichererbsen zubereitet, was ihnen eine besonders aromatische und lockere Konsistenz verleiht. Mit frischer Petersilie und orientalischen Gewürzen verfeinert, sind die veganen Bällchen ein Highlight der levantinischen Küche.

🥬 🌱
Einfach
40 Min.

Shakshuka – Pochierte Eier in pikanter Tomatensauce

Dieser würzige Klassiker der orientalischen Küche vereint aromatische Tomatensauce mit sanft pochierten Eiern. Ein einfaches, aber raffiniertes One-Pot-Gericht, das sich hervorragend mit frischem Brot dippen lässt – ideal als herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen.

🥬
Pfiffig
1 Std.

Libanesische Kürbis-Kibbeh

Diese aromatische Variante des libanesischen Klassikers kombiniert eine feine Hülle aus Bulgur und Hokkaido-Kürbis mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch und Walnüssen. Die Kibbeh werden erst pochiert und anschließend goldbraun frittiert – ein orientalischer Genuss, der Geduld und Geschick belohnt.

Einfach
30 Min.

Pikanter Couscous-Salat mit Hähnchenbrust

Dieser leichte und farbenfrohe Sommersalat kombiniert körnigen Couscous mit zarter Hähnchenbrust, knackigem Gemüse und frischen Kräutern. Abgerundet mit Zitrone und einer pikanten Note durch Sambal Oelek eignet er sich hervorragend für Buffets, Grillpartys oder als gesundes Mittagessen.

Normal
12 Std. 30 Min.

Arabischer Bulgur-Pilaw mit Rindfleisch

Ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus der arabischen Küche, das zartes Rindfleisch mit nussigem Bulgur und Kichererbsen vereint. Abgerundet wird der Eintopf mit einer orientalischen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma sowie gerösteten Mandeln.

Normal
1 Std.

Kabsa – Arabischer Gewürzreis mit Lamm oder Hähnchen

Ein aromatischer Klassiker der arabischen Küche: Zartes Fleisch trifft auf würzigen Reis, verfeinert mit Safran, getrockneten Limonen und gerösteten Nüssen. Perfekt für festliche Anlässe oder ein ausgiebiges Familienessen.

Einfach
30 Min.

Orientalisches Sesam-Curry-Hähnchen

Ein würziges Hähnchen-Curry, das durch Tahin und Ingwer eine besondere orientalische Note erhält. Die cremige Sauce auf Frischkäsebasis harmoniert perfekt mit der angenehmen Schärfe der Chilischoten.

Normal
25 Std.

Knusprige Falafel aus Kichererbsen

Diese klassischen Falafel werden aus getrockneten Kichererbsen zubereitet, was ihnen die perfekte Konsistenz und einen aromatischen Geschmack verleiht. Außen knusprig und innen saftig grün durch frische Kräuter – ideal im Pita-Brot oder als Teil einer Mezze-Platte.

🥬 🌱
Normal
1 Std. 30 Min.

Berberitzen-Reis mit glasiertem Ras el Hanout Hähnchen

Eine aromatische Variation des persischen Klassikers Zereshk Polo. Knuspriges, mit Honig und orientalischen Gewürzen glasiertes Hähnchen trifft auf luftigen Reis, der durch süß-säuerliche Berberitzen und edlen Safran verfeinert wird.

Normal
1 Std. 30 Min.

Arabische Fleischbällchen Daoud Basha

Dieser orientalische Klassiker, auch bekannt als Daoud Basha, vereint saftige Hackbällchen aus Rind und Lamm mit einer aromatischen Tomatensauce. Verfeinert mit Zimt und frischen Kräutern ist dieses Gericht ein Gedicht – besonders lecker zu arabischem Reis.

Seite 3 von 6