Arabische Fleischbällchen Daoud Basha

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe sehr fein hacken (für die Fleischmasse). Die restlichen Zwiebeln und Knoblauchzehen für die Sauce grob hacken. Koriander, Dill und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Tomaten nach Belieben häuten und in Würfel schneiden.

2. 2

   Das Rinder- und Lammhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, der einzelnen Knoblauchzehe, Koriander, Dill, Salz, Pfeffer und Zimt in einer großen Schüssel gründlich vermengen.

3. 3

   Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen gleichmäßige, mittelgroße Bällchen formen.

4. 4

   In einer großen Pfanne ca. 100 ml Sonnenblumenöl erhitzen. Die Fleischbällchen darin etwa 10 Minuten rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

5. 5

   Das restliche Öl in einem passenden Topf erhitzen. Die für die Sauce vorbereiteten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.

6. 6

   Die Tomatenwürfel und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Die angebratenen Fleischbällchen vorsichtig in den Topf geben.

7. 7

   Mit dem kalten Wasser aufgießen und alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   Die frische Minze unterrühren und das Gericht weitere 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce aromatisch und leicht sämig ist. Dazu passt arabischer Reis.

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