Libanesische Kürbis-Kibbeh

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Hokkaidokürbis waschen, putzen und würfeln (bei anderen Kürbissorten vorher schälen). Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Walnüsse hacken.

2. 2

   Den gewürfelten Kürbis in der Gemüsebrühe weich garen. Den Bulgur mit der heißen Kochflüssigkeit (Kürbisbrühe) übergießen und quellen lassen, bis er weich ist.

3. 3

   Für die Füllung die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Hackfleisch in etwas Olivenöl krümelig anbraten. Mit den Gewürzen (Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Cayennepfeffer, Koriander, Salz, Pfeffer) kräftig abschmecken und die gehackten Walnüsse untermischen.

4. 4

   Den weichen Kürbis fein zerstampfen. Den gequollenen Bulgur sehr gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Kürbis, Bulgur und Mehl zu einer formbaren Masse verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse zu feucht sein, erneut ausdrücken oder etwas mehr Mehl hinzufügen.

5. 5

   Mit angefeuchteten Händen etwa pflaumengroße Stücke vom Teig abnehmen. Eine Mulde hineindrücken, mit der Hackfleischmischung füllen und den Teig darum verschließen. Zu ovalen Bällchen mit den typischen spitzen Enden formen.

6. 6

   Die Kibbeh in leicht siedendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garziehen lassen (nicht sprudelnd kochen). Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

7. 7

   Das Pflanzenöl erhitzen und die Kibbeh darin ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt ein Joghurt-Minz-Dip.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 60 Min.

Arabisches Linsengericht Mujaddara

Ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln besteht. Es ist eine beliebte Fastenspeise und überzeugt durch seine einfache, aber aromatische Zubereitung.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Marokkanische Harira Suppe klassisch

Die traditionelle marokkanische Fastensuppe ist reich an Hülsenfrüchten, Fleisch und aromatischen Gewürzen. Sie wird besonders im Ramadan zum Fastenbrechen serviert, schmeckt aber das ganze Jahr über.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Klassische Syrische Kibbeh

Knusprig frittierte Klöße aus feinem Bulgur und Fleischteig, gefüllt mit einer würzigen Hackfleisch-Nuss-Mischung. Ein kunstvoller Klassiker der levantinischen Küche.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Scharfer Fischtopf Chraime

Ein würziger Fischeintopf in reichhaltiger Tomatensauce, der fest in der nordafrikanisch-jüdischen Küche verankert ist. Traditionell wird dieses aromatische Gericht oft am Freitagabend zum Sabbat serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Indisches Hähnchen-Curry klassisch (2)

Ein authentisches Curry mit zartem Hähnchenfleisch in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Joghurt. Die Basis bildet eine aromatische Gewürzmischung ohne fertiges Currypulver.

@kochcode-team

🌾

–