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Nahöstliche Küche

136 authentische Rezepte entdecken

Normal
20 Min.

Ägyptischer Okra-Hackfleisch-Auflauf

Dieser herzhafte Auflauf vereint zarte Okraschoten mit einer würzigen Hackfleischsauce nach ägyptischer Art. Eine feine Note von Joghurt, Zitrone und Kreuzkümmel verleiht dem Gericht seinen besonderen Charakter. Perfekt als Hauptgericht, idealerweise serviert mit frischem Fladenbrot.

Einfach
672 Std. 15 Min.

Eingelegte Salzzitronen

Diese aromatischen Salzzitronen sind ein unverzichtbarer Bestandteil der nordafrikanischen Küche. Durch die Konservierung in Salz entwickelt die Schale eine zarte Textur und einen intensiven, würzigen Geschmack, der Tajines, Eintöpfen und Salaten eine besondere Note verleiht.

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Einfach
15 Min.

Arabischer Gewürzreis

Dieser aromatische, gelbe Reis aus dem arabischen Raum überzeugt durch eine harmonische Mischung aus Zimt, Kardamom und Kurkuma. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch- und Geflügelgerichten.

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55 Min.

Orientalisches Hähnchen mit Couscous, Süßkartoffel und Kürbis

Ein aromatisches Gericht, das zartes Hähnchenbrustfilet mit der Süße von Hokkaidokürbis und Süßkartoffeln vereint. Abgerundet durch Kichererbsen, Rosinen und orientalische Gewürze wie Zimt und Zhug, serviert auf lockerem Couscous.

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10 Min.

Klassischer orientalischer Hummus

Diese feine Kichererbsenpaste ist ein unverzichtbarer Klassiker der orientalischen Küche und ein Highlight auf jedem Buffet. Mit Tahin, Knoblauch und Gewürzen verfeinert, schmeckt der cremige Dip hervorragend zu frischem Fladenbrot oder als Beilage.

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45 Min.

Orientalisch gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Lammhack

Ein aromatisches Ofengericht, das die Süße des Hokkaido-Kürbisses mit würzigem Lammhack und knackigen Cashewkernen vereint. Perfekt abgestimmt mit orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer – ein Genuss für kalte Tage.

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18 Min.

Orientalischer Curry-Dattel-Aufstrich

Ein fruchtig-würziger Frischkäse-Aufstrich, der die Süße von Datteln und Aprikosen mit orientalischen Gewürzen vereint. Gerösteter Schwarzkümmel verleiht diesem Dip eine besondere Note.

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2 Std. 30 Min.

Usbekischer Schicht-Eintopf (Damlama)

Ein traditioneller usbekischer Eintopf, auch als Basma oder Dimlama bekannt. Bei diesem Gericht werden Lammfleisch und eine Vielzahl an frischem Gemüse im eigenen Saft langsam und schonend gegart, was für ein unvergleichliches Aroma sorgt.

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40 Min.

Arabischer Linseneintopf mit zweierlei Linsen

Ein herzhafter und wärmender Eintopf, der braune und rote Linsen mit viel frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch reich an Aromen und perfekt für die kalte Jahreszeit.

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50 Min.

Bunter Couscous-Salat mit frischem Gemüse

Ein erfrischender und farbenfroher Salat, der durch das Quellen in Tomatensaft und Zitrone besonders aromatisch wird. Mit viel frischem Gemüse und Minze ist er der perfekte Begleiter für Grillabende oder Buffets.

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20 Min.

Knusprig geröstete Kichererbsen

Ein herrlich pikanter und gesunder Snack für zwischendurch. Diese gerösteten Kichererbsen sind glutenfrei, vegan und eine ballaststoffreiche Alternative zu herkömmlichen Knabbereien wie Chips oder Nüssen. Schnell zubereitet und nach Belieben würzbar.

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1 Std. 40 Min.

Orientalischer Hack-Kartoffel-Auflauf

Dieser herzhafte Auflauf kombiniert saftiges Hackfleisch, Kartoffeln und aromatische Tomaten mit einer typisch orientalischen Würznote aus Kreuzkümmel und frischer Petersilie. Das Gericht kommt ganz ohne Käse oder Sahne aus, da sich während des Garens aus dem Fleischsaft und den Tomaten ein würziger Sud bildet. Ideal als einfaches und preiswertes Familienessen.

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25 Min.

Indisches Weiße-Bohnen-Curry (Lobiya)

Ein würziges und aromatisches Gericht der indischen Küche. Die weißen Bohnen werden in einer sämigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und typischen Gewürzen wie Garam Masala und Kurkuma geschmort.

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15 Min.

Syrisches Auberginenmus (Baba Ghanoush)

Dieser orientalische Dip-Klassiker aus Syrien besticht durch sein rauchiges Aroma und eine wunderbare Cremigkeit. Das Püree aus gerösteten Auberginen, Sesam und Joghurt eignet sich hervorragend als Teil einer Mezze-Platte oder einfach zu frischem Fladenbrot.

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20 Min.

Gefülltes Hähnchen '1001 Nacht'

Ein festliches Ofengericht mit orientalischer Note: Das Hähnchen wird mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Rosinen und Pinienkernen gefüllt und erhält durch eine Honigglasur eine wunderbare Bräune und knusprige Haut.

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50 Min.

Orientalisches Hackfleischragout mit Mandeln und Rosinen

Dieses aromatische Ragout vereint herzhaftes Hackfleisch mit der Süße von Rosinen und dem Biss gehackter Mandeln. Abgerundet mit Zimt, Kreuzkümmel und Sherry entsteht ein wärmendes Gericht mit orientalischer Note, das hervorragend zu Reis oder Fladenbrot passt.

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12 Std. 30 Min.

Knusprige Falafel mit cremiger Tahini-Sauce

Ein Klassiker der orientalischen Küche: Goldbraun frittierte Bällchen aus Kichererbsen und frischen Kräutern, serviert mit einem einfachen Sesam-Dip. Diese vegetarische Spezialität eignet sich hervorragend als Hauptgericht im Fladenbrot oder als Teil einer Mezze-Platte.

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Normal
40 Min.

Bunte Couscous-Pfanne mit Hähnchen und Granatapfel

Diese farbenfrohe Pfanne vereint zartes Hähnchenfilet mit knackigen grünen Bohnen und Karotten. Eine Prise Zimt und frische Granatapfelkerne verleihen dem Gericht eine raffinierte, orientalische Note – ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

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2 Std. 45 Min.

Persische Kichererbsensuppe mit Hackbällchen und Kräutern

Eine herzhafte, orientalische Suppe (Aash), die durch die Kombination von Hülsenfrüchten, Reis und würzigen Hackbällchen besticht. Viel frische Kräuter und eine cremige Joghurt-Basis machen dieses Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

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25 Min.

Erfrischender Couscous-Salat mit Minze und Gemüse

Ein leichter und aromatischer Salat, der durch frische Minze und Zitrone besonders erfrischend schmeckt. Ideal als Beilage zum Grillen oder als gesundes Mittagessen an warmen Tagen.

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35 Min.

Orientalisches Rindfleisch-Curry mit Früchten

Ein exotischer Klassiker, der herzhaftes Rindfleisch mit der fruchtigen Süße von Banane, Ananas und Rosinen verbindet. Abgerundet mit Sahne, Mandeln und gelbem Curry entsteht ein cremiges Gericht, das perfekt zu Basmati-Reis passt.

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30 Min.

Libanesische Bohnen in Öl (Lubieh b'Zeyt)

Ein aromatischer Klassiker aus der libanesischen Küche: Zarte grüne Stangenbohnen schmoren langsam in einem Sud aus fruchtigen Tomaten, viel Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch. Das Gericht, traditionell 'Lubieh b'Zeyt' genannt, kommt gänzlich ohne Fleisch aus und entfaltet sein volles Aroma am besten lauwarm oder kalt serviert. Perfekt als Mezze mit Fladenbrot oder als leichte vegetarische Hauptspeise.

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25 Min.

Orientalische Couscous-Pfanne mit Spinat und Kichererbsen

Ein schnelles, vegetarisches Gericht mit orientalischer Note. Die Kombination aus zartem Couscous, frischem Gemüse und der Gewürzmischung Baharat sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis, das im Handumdrehen auf dem Tisch steht.

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30 Min.

Maghmour – Libanesischer Aubergineneintopf

Maghmour ist ein aromatisches, rein pflanzliches Gericht aus der libanesischen Küche, das oft als 'libanesisches Moussaka' bezeichnet wird. Gebratene Auberginen, Kichererbsen und Tomaten verschmelzen mit getrockneter Minze zu einem würzigen Eintopf, der sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist.

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