Burmesisch

Khow Suey - Die cremige burmesische Nudelsuppe mit Kokos-Curry

Eine reichhaltige, sämige Suppe aus dem Herzen Myanmars, auch bekannt als 'Ohn No Khao Swè'. Zartes Hähnchenfleisch köchelt in einer aromatischen, mit Kichererbsenmehl gebundenen Kokos-Curry-Sauce. Serviert über Eiernudeln und gekrönt mit einer Vielzahl an knusprigen, sauren und scharfen Toppings für ein individuelles Geschmackserlebnis.

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Khow Suey – Cremige Burmesische Kokos-Curry-Nudelsuppe

Ein aromatisches Festmahl aus Burma: Zartes Hühnchen in einer sämigen, goldgelben Kokos-Curry-Suppe, serviert auf Nudeln. Das Besondere sind die vielfältigen Toppings wie knusprige Röstzwiebeln, frischer Koriander, Eier und Limette, mit denen sich jeder am Tisch seine Schale individuell verfeinert.

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Khauk Swè Thoke: Der authentische burmesische Nudelsalat

Ein lebendiges Streetfood-Gericht aus Myanmar, das Aromen von geröstetem Knoblauchöl, frischer Limette und herzhaften Garnelen mit bissfesten Weizennudeln vereint. Perfekt als leichtes Mittagessen voller Texturen.

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Khanon i – Burmesische Klebreis-Patties mit Erdnussöl & Kokos

Khanon i ist ein traditioneller burmesischer Snack, der durch seine schlichte Eleganz besticht: Gedämpfter Klebreis wird mit aromatischem Erdnussöl verfeinert, zu kleinen Talern geformt und mit frischen Kokosraspeln gekrönt. Ein Hauch von Geschichte aus der Zeit der burmesisch-siamesischen Kriege.

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Khanon htok (Burmesische gefüllte Crêpes)

Ein traditioneller burmesischer Snack, der die Leichtigkeit eines Crêpes mit der Herzhaftigkeit eines Omeletts verbindet. Diese goldgelben Rollen sind mit würzigem Hähnchen oder Garnelen gefüllt und eignen sich perfekt als exotisches Fingerfood.

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Kat Kyi Kaik - Würzige 'Scherenschnitt'-Nudeln aus Myeik

Kat Kyi Kaik ist ein berühmtes Streetfood-Gericht aus der Küstenstadt Myeik im Süden Myanmars. Der Name bedeutet wörtlich 'mit der Schere gebissen', da die breiten Reisnudeln und Zutaten während des Bratens im Wok traditionell mit einer Schere zerkleinert werden. Diese würzige, rauchige Nudelpfanne besticht durch frische Meeresfrüchte, knackige Bohnensprossen und die herzhafte Note von gekochten Erbsen.

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Kaeng Hang Le - Das nordthailändische Schweinefleisch-Curry nach Burmesischer Art

Ein reichhaltiges, süß-säuerliches Curry aus Nordthailand, das ganz ohne Kokosmilch auskommt. Zart geschmorter Schweinebauch trifft auf Ingwer, eingelegten Knoblauch und Tamarinde – ein authentisches Festmahl der Lanna-Küche mit burmesischen Wurzeln.

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Htoe Mont – Der burmesische 'Mandalay' Reiskuchen

Ein traditionelles burmesisches Dessert aus Mandalay: Dieser klebrige Reiskuchen besticht durch seine einzigartige Textur, die an Türkischen Honig erinnert. Verfeinert mit süßen Rosinen, knackigen Cashews und aromatischer Kokosnuss, ist er ein Highlight für Liebhaber exotischer Süßspeisen.

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Htanthi Mont - Goldener Burmesischer Toddy-Palmen-Kuchen

Ein traditioneller burmesischer Snack aus dem aromatischen, goldgelben Fruchtfleisch der Toddy-Palme. Dieser gedämpfte Reiskuchen ähnelt dem chinesischen Fa Gao und besticht durch seine fluffige Textur und die süße Note von Kokosmilch.

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Htamin Jin – Der legendäre 'Saure Reis' der Intha vom Inle-See

Ein faszinierendes Gericht aus der Shan-Küche Myanmars: Htamin Jin vereint Reis, gekochten Fisch und Kartoffeln zu einer aromatischen, leicht säuerlichen Komposition. Traditionell mit knusprigem Knoblauchöl und frischen Schnittlauchwurzeln serviert, bringt dieses Rezept den authentischen Geschmack des Inle-Sees direkt auf deinen Teller.

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Hsi Htamin – Goldener burmesischer Klebreis mit Kurkuma

Ein traditionelles burmesisches Frühstücksgericht aus Klebreis, der mit Kurkuma und aromatischem Erdnussöl goldgelb zubereitet wird. Dieser herzhafte 'Öl-Reis' besticht durch seine leuchtende Farbe und den nussigen Geschmack von geröstetem Sesam und knusprigen Schalotten.

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Burmesischer Butterreis mit Linsen (Pe Htaw Bhut Htamin)

Ein festliches burmesisches Reisgericht, das durch reichlich Butter, aromatische Gewürze und nussige Linsen besticht. Traditionell zu besonderen Anlässen serviert, ist dieser goldgelbe Reis die perfekte, luxuriöse Beilage zu kräftigen Hähnchen- oder Lammcurrys.

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Burmesischer Tofu (Shan Tofu)

Ein cremiger, goldgelber Tofu aus Kichererbsenmehl, der ohne Soja auskommt. Er besticht durch seine seidige Textur und seinen nussigen Geschmack – perfekt als Einlage für Salate, Suppen oder knusprig frittiert.

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Burmesische Flaschenkürbis-Fritters (Bu Thi Kyaw)

Bu Thi Kyaw sind die wohl beliebtesten 'Akyaw' (frittierte Snacks) Myanmars. Die knusprigen Flaschenkürbis-Streifen in einem luftigen Reismehl-Teig sind außen goldbraun und innen wunderbar zart. Traditionell werden sie zum Frühstück oder zum Nachmittagstee mit einem säuerlich-scharfen Tamarinden-Dip serviert.

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Klassisches Burmesisches Hühnercurry (Kyet Thar Hsibyan)

Ein authentisches, aromatisches Curry aus Myanmar, das durch die traditionelle 'Hsibyan'-Technik besticht. Dabei wird das Gericht so lange geschmort, bis das Wasser verdampft ist und sich das würzige Öl dekorativ an der Oberfläche absetzt – ein Zeichen für perfekt entwickelte Aromen.

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Authentisches Mohinga (Burmesische Fisch-Nudelsuppe)

Das Nationalgericht Myanmars: Eine herzhafte, aromatische Fischsuppe mit feinen Reisnudeln, verfeinert mit Zitronengras, Ingwer und knusprigen Toppings. Ein komplexes Zusammenspiel aus salzigen, säuerlichen und würzigen Aromen.

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Normal

40 Min.

Burmesischer Butterreis (Pe htaw bhut htamin)

Ein aromatischer, goldgelber Festtagsreis aus Myanmar. Dieser verfeinerte Butterreis besticht durch die Kombination aus buttriger Note, würzigen Aromen von Zimt und Kardamom sowie dem Knusper von Cashewkernen und der Süße von Rosinen.

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Einfach

30 Min.

Burmesischer gebratener Reis (Htamin Gyaw)

Ein herzhafter Frühstücksklassiker aus Myanmar, der durch seine Einfachheit besticht. Dieser gebratene Reis erhält durch dunkle Sojasauce eine tiefe Farbe und ein kräftiges Aroma, während gekochte Erbsen für eine wunderbare Textur sorgen.

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Normal

65 Min.

Bein mont (Burmesische Mohn-Pfannkuchen)

Bein mont ist ein herzhaft-süßer Klassiker der burmesischen Straßenküche. Diese dicken, knusprig gebratenen Reismehl-Pfannkuchen werden mit dunklem Palmzucker gesüßt und großzügig mit Mohn, Sesam, gerösteten Erdnüssen und frischen Kokosstreifen bestreut. Außen wunderbar kross, innen zart und aromatisch.

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Khow Suey - Die cremige burmesische Nudelsuppe mit Kokos-Curry

Khow Suey – Cremige Burmesische Kokos-Curry-Nudelsuppe

Khauk Swè Thoke: Der authentische burmesische Nudelsalat

Khanon i – Burmesische Klebreis-Patties mit Erdnussöl & Kokos

Khanon htok (Burmesische gefüllte Crêpes)

Kat Kyi Kaik - Würzige 'Scherenschnitt'-Nudeln aus Myeik

Kaeng Hang Le - Das nordthailändische Schweinefleisch-Curry nach Burmesischer Art

Htoe Mont – Der burmesische 'Mandalay' Reiskuchen

Htanthi Mont - Goldener Burmesischer Toddy-Palmen-Kuchen

Htamin Jin – Der legendäre 'Saure Reis' der Intha vom Inle-See

Hsi Htamin – Goldener burmesischer Klebreis mit Kurkuma

Burmesischer Butterreis mit Linsen (Pe Htaw Bhut Htamin)

Burmesischer Tofu (Shan Tofu)

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Klassisches Burmesisches Hühnercurry (Kyet Thar Hsibyan)

Authentisches Mohinga (Burmesische Fisch-Nudelsuppe)

Burmesischer Butterreis (Pe htaw bhut htamin)

Burmesischer gebratener Reis (Htamin Gyaw)

Bein mont (Burmesische Mohn-Pfannkuchen)

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