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Htanthi Mont - Goldener Burmesischer Toddy-Palmen-Kuchen

Name: Htanthi Mont - Goldener Burmesischer Toddy-Palmen-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Reismehl oder pulverisierter gekochter Reis; Fruchtfleisch der Toddy-Palme; Kokosmilch; Zucker; Natron; Kokosraspel

Ein traditioneller burmesischer Snack aus dem aromatischen, goldgelben Fruchtfleisch der Toddy-Palme. Dieser gedämpfte Reiskuchen ähnelt dem chinesischen Fa Gao und besticht durch seine fluffige Textur und die süße Note von Kokosmilch.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Reismehl oder pulverisierter gekochter Reis
🥄

Fruchtfleisch der Toddy-Palme
Htanthi; leicht fermentiert
Kokosmilch
Zucker
Natron
Backsoda
🥄

Kokosraspel
zum Garnieren; frisch

Nährstoffdaten 4/6 Zutaten (67%)

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Bananenblätter

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Htanthi Mont ist eine saisonale Delikatesse aus Myanmar, die besonders in den zentralen Regionen (Anyar) verbreitet ist, wo Toddy-Palmen gedeihen. Wenn die reifen, duftenden Früchte der Palme herabfallen, werden sie traditionell gesammelt, um diesen goldgelben, schwammartigen Kuchen zuzubereiten, der oft als Frühstück oder Nachmittagssnack genossen wird.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Vermengen der Basis

Gib das Reismehl (oder den pulverisierten gekochten Reis) zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel und vermische die trockenen Zutaten gründlich.
2
Aromatisieren

Füge das Fruchtfleisch der Toddy-Palme und die Kokosmilch hinzu. Rühre die Masse zu einem glatten, goldgelben Teig, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
- 💡 Das Toddy-Palmen-Fruchtfleisch sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die charakteristische Farbe.
3

Triebmittel hinzufügen

Rühre das Natron zügig unter den Teig. Dies sorgt dafür, dass die Küchlein beim Dämpfen locker und luftig aufgehen.

Dämpfen & Servieren

4

Abfüllen

Gieße den Teig in kleine, hitzebeständige Förmchen oder traditionell in Schiffchen aus Bananenblättern. Fülle sie nicht bis zum Rand, da der Teig noch aufgeht.
5

Garen

Stelle die Förmchen in einen vorgeheizten Dampfgarer. Dämpfe die Kuchen bei starker Hitze für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie fest sind und sich die Oberfläche leicht wölbt.
6

Garnieren

Bestreue die noch warmen Htanthi Mont großzügig mit frischen Kokosraspeln und serviere sie am besten lauwarm.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - IMG_Mohinga.JPG - Foto: Wagaung - CC BY-SA 3.0

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Daifuku.JPG - Foto: Unbekannt - CC BY-SA 3.0

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