Laktosefreie Rezepte

Italienische Grissini Torinesi

Knusprige, dünn gezogene Brotsticks aus Piemont – perfekt als Vorspeise oder Snack. Traditionell für leichtere Verdauung entwickelt, sind sie heute ein beliebtes Begleitgebäck zu Wein und Käse.

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Karibisches Brotfrucht-Curry

Ein würziges, cremiges Curry mit der einzigartigen Textur von Brotfrucht – eine köstliche Hommage an die karibische Küche. Perfekt zu Reis oder Fladenbrot, mit einer Note von Kokos und frischen Gewürzen.

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Knusprige Paniermehl-Kruste klassisch

Perfekt für Schnitzel, Fisch oder Gemüse – dieses selbstgemachte Paniermehl bringt knusprige Textur und natürlichen Geschmack. Mit einfachen Zutaten und minimaler Vorbereitung in wenigen Minuten fertig.

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Slawisches Brot und Salz zur Begrüßung

Ein traditionelles Willkommensritual aus Slawien, bei dem frisches Brot mit feinem Salz gereicht wird – symbolisch für Gastfreundschaft und Wohlstand. Einfach, ehrlich und tief verwurzelt in der Kultur.

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Klassisches Sauerteigbrot aus Weizen

Ein knuspriges, aromatisches Sauerteigbrot mit offener Krume und intensivem Geschmack – perfekt zum Frühstück oder als Beilage zu Käse und Aufstrichen. Das Rezept basiert auf traditioneller Handwerkskunst und benötigt Geduld, aber keine speziellen Zutaten.

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Brasilianische Nussbutter selbstgemacht

Cremige, nussige Butter aus frischen Brasilianischen Nüssen – ohne Zusatzstoffe und reich an Selen. Perfekt für Brotaufstriche, Smoothies oder als Dip für Obst.

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Koreanische Senfgemüse-Pfanne

Scharf-aromatisches Senfgemüse aus Brassica juncea, schnell gebraten mit Knoblauch und Sojasauce – ein klassisches Beilagen-Gericht aus der koreanischen Küche. Perfekt zu Reis und gegrilltem Fleisch oder Tofu.

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Englisches Branston Pickle klassisch

Ein süß-saures, würziges Gemüse-Pickle aus England, das perfekt zu Käse, Sandwiches oder als Beilage zu warmen Gerichten passt. Mit seiner einzigartigen Textur und dem tiefen Geschmack ist es ein britischer Klassiker.

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Bramley-Apfelkompott englisch

Ein klassisches englisches Kompott aus sauren Bramley-Äpfeln, das beim Kochen cremig und goldgelb wird. Perfekt als Beilage zu Käsekuchen oder als süße Begleitung zu Pfannkuchen.

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Boysenberry-Kompott klassisch

Ein saftiges, süß-säuerliches Kompott aus der kalifornischen Beerenhybride – perfekt zu Joghurt, Pfannkuchen oder Eis. Die zarte Textur und der intensive Geschmack machen es zum Liebling der amerikanischen Küchen.

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Irische Kartoffelpfannkuchen Boxty

Traditionelle irische Kartoffelpfannkuchen mit fein geraspelter Rohkartoffel und Mehl, knusprig gebraten auf der Pfanne. Ein rustikales Gericht aus den Midlands und Ulster, das durch seine feine Konsistenz überzeugt.

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Französisches Bouquet Garni klassisch

Ein traditionelles französisches Kräuterbündel, das Aromen in Suppen, Ragouts und Brühen verleiht – einfach gebunden und vor dem Servieren entfernt. Perfekt für feine, würzige Grundlagen ohne Kräuterreste im Teller.

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Hausgemachte Hühnerbouillon-Pulver

Ein aromatisches, veganerfreundliches Bouillonpulver, das in Minuten zubereitet ist und monatelang haltbar bleibt. Perfekt für Suppen, Saucen und Eintöpfe – ohne künstliche Zusätze und voller natürlicher Umami-Note.

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Japanische Botan-Reisbonbons

Weiche, zitronig-orange Kaugummis mit Reispapier-Umhüllung – ein Klassiker aus den 1920er Jahren, der Kindheitserinnerungen in Japan und Nordamerika weckt. Die Bonbons schmelzen im Mund und verbinden süße Karamellnote mit frischem Zitrusaroma.

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Japanische Botamochi mit Azuki-Paste

Traditionelle japanische Süßspeise aus klebrigem Reis und süßer roter Bohnenpaste, oft als Opfergabe bei Festen serviert. Die weiche Textur und der dezente Süßgeschmack machen sie zu einem beliebten Wagashi.

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Schwedische Bostongurka mit Paprika

Eine pikante, süß-saure Gurkenrelisch mit roter Paprika und Zwiebeln – beliebt als Beilage zu Würstchen und Sandwiches. Obwohl der Name auf Boston verweist, stammt sie aus Schweden und wurde ursprünglich aus Resten von eingelegten Gurken kreiert.

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Pocheierte Bosc-Birnen mit Zimt

Die edle Bosc-Birne, auch „Aristokrat der Birnen“ genannt, wird sanft in einem würzigen Zimt-Sirup pochiert. Ihr dichtes, butterweiches Fruchtfleisch behält dabei perfekt seine Form und schmeckt himmlisch süß-würzig.

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Bosco Schokoladensirup klassisch

Dieser amerikanische Klassiker aus den 1920er Jahren zaubert mit seiner samtigen Schokonote jede Milch oder Eiscreme in ein nostalgisches Genuss-Erlebnis. Einfach, schnell und perfekt für Kinder wie Erwachsene.

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Italienischer Borlotti-Bohnen-Eintopf

Ein herzhafter, cremiger Eintopf aus italienischen Borlotti-Bohnen, Tomaten und Kräutern – perfekt für kühle Abende. Die Bohnen werden langsam gegart, bis sie zart und aromatisch sind.

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Borretsch-Salat mit Zitronendressing

Frischer Borretsch-Salat mit zartem, leicht Gurkenaroma und einem lebhaften Zitronendressing – perfekt als sommerliche Vorspeise oder Beilage. Die blauen Blüten verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen dezenten, süßlichen Geschmack.

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Indische Bombay-Kartoffeln

Knusprig gebratene Kartoffeln, gewürzt mit indischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver – ein aromatischer Begleiter zu Currys und Reis. Schnell zubereitet und perfekt als Beilage für jede indische Mahlzeit.

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Indischer Bombay Mix knusprig

Ein würziger, knuspriger Snack aus Indien, perfekt für zwischendurch oder als Partybeilage. Mit einer Mischung aus gerösteten Nüssen, Bohnen, Frittierflocken und würzigen Gewürzen – ein Geschmackserlebnis aus Mumbai.

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Yunnan-Boluo-Fan mit Ananas & Kokos

Ein süßes, duftendes Reisgericht der Dai-Völker aus Südchina, serviert in einer ausgehöhlten Ananas. Glutinöser Reis wird mit frischer Ananas, Kokosmilch und Nüssen verfeinert und im Dampf gegart – ein Fest für Augen und Gaumen.

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Nigerianisches Boli mit Erdnüssen

Ein herzhaftes, geröstetes Plantain-Gericht aus Nigeria, das traditionell mit gerösteten Erdnüssen und scharfer Palmöl-Sauce serviert wird. Perfekt als Snack oder Hauptgericht – besonders beliebt auf Straßenmärkten im Nigerdelta.

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Laktosefreie Rezepte

Italienische Grissini Torinesi

Karibisches Brotfrucht-Curry

Knusprige Paniermehl-Kruste klassisch

Slawisches Brot und Salz zur Begrüßung

Klassisches Sauerteigbrot aus Weizen

Brasilianische Nussbutter selbstgemacht

Koreanische Senfgemüse-Pfanne

Englisches Branston Pickle klassisch

Bramley-Apfelkompott englisch

Boysenberry-Kompott klassisch

Irische Kartoffelpfannkuchen Boxty

Französisches Bouquet Garni klassisch

Hausgemachte Hühnerbouillon-Pulver

Japanische Botan-Reisbonbons

Japanische Botamochi mit Azuki-Paste

Schwedische Bostongurka mit Paprika

Pocheierte Bosc-Birnen mit Zimt

Bosco Schokoladensirup klassisch

Italienischer Borlotti-Bohnen-Eintopf

Borretsch-Salat mit Zitronendressing

Indische Bombay-Kartoffeln

Indischer Bombay Mix knusprig

Yunnan-Boluo-Fan mit Ananas & Kokos

Nigerianisches Boli mit Erdnüssen

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