Libysche Shakshuka bil Lahm

Zubereitung

1. 1

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und andünsten, bis die Zwiebel glasig ist und duftet.

3. 3

   Die Fleischwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten braun anbraten.

4. 4

   Die gewürfelten Paprikaschoten und Tomaten hinzufügen und gut unterrühren.

5. 5

   Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer über die Zutaten streuen und gleichmäßig vermengen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und alles ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen verbunden haben.

7. 7

   Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken und vorsichtig je ein Ei in jede Mulde gleiten lassen.

8. 8

   Die Pfanne erneut abdecken und weitere 5–7 Minuten garen, bis die Eier den gewünschten Härtegrad erreicht haben.

9. 9

   Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

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