Laktosefreie Rezepte

Butifarra Soledeña Kolumbianisch

Eine traditionelle kolumbianische Wurstspezialität aus Soledad, bekannt für ihre rundliche Form. Diese würzigen Würstchen aus Rind- und Schweinefleisch werden gekocht und authentisch mit frischem Limettensaft genossen.

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Japanisches Butadon mit Schwein

Ein herzhafter Klassiker aus der japanischen Küche, bei dem zartes Schweinefleisch in einer süß-würzigen Sauce karamellisiert wird. Serviert auf dampfendem Reis ist dieses Gericht aus Obihiro ein echtes Soulfood.

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Burjatische Buuz Klassisch

Traditionelle gedämpfte Teigtaschen aus Burjatien, gefüllt mit saftigem Hackfleisch und Zwiebeln. Diese sibirische Spezialität ähnelt den mongolischen Buuz und wird klassisch mit der Hand gegessen.

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Burmesischer Shan Tofu

Dieser burmesische Tofu wird traditionell aus Kichererbsenmehl statt Soja hergestellt und zeichnet sich durch seine cremige, polenta-artige Konsistenz aus. Er ist einfach zuzubereiten, glutenfrei und vielseitig als Snack oder Salatzutat verwendbar.

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Wet Tha Dok Hto Klassisch

Beliebtes burmesisches Streetfood aus Yangon: Zarte Schweine-Innereien am Spieß, geschmort in einer würzigen Sojasaucen-Brühe. Serviert mit einer pikanten Knoblauch-Chili-Sauce.

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Burmesische A-kyaw Gemüse-Fritters

Knusprige, goldgelb ausgebackene Gemüse-Happen in einem leichten Reismehl-Teig. Dieser beliebte burmesische Street-Food-Snack wird traditionell mit einem würzigen Tamarinden-Dip serviert.

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Burmesisches Hähnchen Curry

Ein klassisches 'Hsibyan'-Curry aus Myanmar, bei dem das Gericht so lange geschmort wird, bis sich das würzige Öl wieder von der Sauce trennt. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf eine aromatische Basis aus Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln.

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Burmesisches Hähnchen-Curry klassisch

Ein traditionelles, aromatisches Curry aus Myanmar, das sich durch seine reichhaltige Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer auszeichnet. Im Gegensatz zu vielen anderen südostasiatischen Currys wird es meist ohne Kokosmilch zubereitet und besticht durch einen intensiven Geschmack.

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Burkinabé Riz Gras mit Hähnchen

Das Nationalgericht aus Burkina Faso: Ein aromatischer One-Pot-Reis, der zusammen mit Hähnchen und viel Gemüse in einer würzigen Tomatensauce gegart wird. 'Riz Gras' bedeutet wörtlich 'Fetter Reis' und ist bekannt für seinen reichen Geschmack.

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Ligurischer Fischeintopf Buridda

Ein herzhafter, traditioneller Fischeintopf aus Ligurien mit Tomaten, Gemüse und verschiedenen Meeresfrüchten. Klassisch serviert mit geröstetem Brot, bringt dieses Gericht mediterranes Flair auf den Tisch.

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Burgo Palembang Klassisch

Zarte, gerollte Reismehl-Pfannkuchen, serviert in einer herzhaften, weißen Kokosmilch-Fisch-Suppe. Ein authentisches indonesisches Wohlfühlgericht aus Palembang.

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Kinpira Gobo Japanisch

Ein klassisches japanisches Gericht aus kurz angebratener Klettenwurzel und Karotten, die in einer süß-würzigen Sojasaucen-Glasur geschmort werden. Knackig, aromatisch und eine beliebte Beilage in Bento-Boxen.

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Indonesische Burasa Reispäckchen

Burasa sind traditionelle Reispäckchen aus der indonesischen Küche, bei denen Reis in Kokosmilch vorgegart und anschließend in Bananenblättern gedämpft wird. Diese Spezialität der Bugis und Makassar ist cremiger als Lontong und eine perfekte Beilage zu kräftigen Fleischgerichten.

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Javanisches Buntil mit Sardellen

Ein traditionelles javanisches Gericht aus würzigen Kokosraspeln und Sardellen, eingewickelt in Papayablätter und gegart in einer cremigen, pikanten Kokosmilch-Sauce. Eine authentische Geschmacksexplosion aus Indonesien.

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Südafrikanisches Bunny Chow

Ein herzhaftes südafrikanisches Streetfood-Gericht aus Durban, bei dem ein ausgehöhlter Weißbrotlaib mit würzigem Lamm- oder Hähnchencurry gefüllt wird. Serviert mit dem typischen 'Deckel' aus Brot zum Dippen.

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Serbischer Bundevara Kürbisstrudel

Ein traditioneller serbischer Süßgebäck-Klassiker aus zartem Filoteig, gefüllt mit saftigem, geriebenem Kürbis und aromatischen Gewürzen. Perfekt für die Herbstzeit, serviert mit Puderzucker.

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Bun Cha Hanoi Klassisch

Dieser vietnamesische Klassiker aus Hanoi vereint gegrilltes Schweinefleisch mit kalten Reisnudeln und frischen Kräutern. Serviert wird das Gericht mit einer aromatischen Fischsauce, die süß, sauer und salzig zugleich ist.

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Indonesische Weiße Gewürzpaste (Bumbu Dasar Putih)

Diese aromatische, weiße Gewürzpaste bildet das Herzstück vieler indonesischer Gerichte wie Opor Ayam oder Sayur Lodeh. Mit Schalotten, Knoblauch und Kemirinüssen vorbereitet, lässt sie sich wunderbar auf Vorrat herstellen.

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Rauchige BBQ Sauce (Bull's-Eye Art)

Eine kräftige und rauchige Barbecue-Sauce, inspiriert vom amerikanischen Original aus dem Jahr 1985. Perfekt als Glaze für Ribs, Burger-Topping oder würziger Dip.

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Trinidad Buljol (Saltfish-Salat)

Ein würziger, erfrischender Salat aus der Karibik, der traditionell aus zerkleinertem Salzfisch, frischem Gemüse und Chili besteht. Ein klassisches Frühstücksgericht aus Trinidad und Tobago.

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Klassisches Bulgogi vom Rind

Bulgogi ist ein beliebtes koreanisches Nationalgericht aus hauchdünn geschnittenem, mariniertem Rindfleisch. Die süß-würzige Marinade mit Sojasauce und Birne macht das Fleisch besonders zart und aromatisch.

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Scharfes Koreanisches Buldak (Feuerhuhn)

Buldak ist ein beliebtes südkoreanisches Gericht aus saftigen Hähnchenstücken in einer feurig-scharfen Marinade. Dieses 'Feuerhuhn' ist bekannt für seine intensive Würze und wird oft als Stresskiller genossen.

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Bulan Dan Mek - Thai Mond-Dessert

Ein königliches thailändisches Dessert, das optisch an den Mond erinnert, der durch die Wolken zieht. Die blaue Farbe stammt von natürlichen Anchan-Blüten, die cremige gelbe Füllung ist ein süßer Eiercreme-Pudding.

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Klassische Bulalo Rindfleischsuppe

Eine herzhafte philippinische Suppe aus langsam gekochten Rinderhaxen und Markknochen, die für ihre reichhaltige, klare Brühe bekannt ist. Verfeinert mit Mais, Gemüse und Fischsauce ist dieses Gericht ein wärmender Klassiker.

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Laktosefreie Rezepte

Butifarra Soledeña Kolumbianisch

Japanisches Butadon mit Schwein

Burjatische Buuz Klassisch

Burmesischer Shan Tofu

Wet Tha Dok Hto Klassisch

Burmesische A-kyaw Gemüse-Fritters

Burmesisches Hähnchen Curry

Burmesisches Hähnchen-Curry klassisch

Burkinabé Riz Gras mit Hähnchen

Ligurischer Fischeintopf Buridda

Burgo Palembang Klassisch

Kinpira Gobo Japanisch

Indonesische Burasa Reispäckchen

Javanisches Buntil mit Sardellen

Südafrikanisches Bunny Chow

Serbischer Bundevara Kürbisstrudel

Bun Cha Hanoi Klassisch

Indonesische Weiße Gewürzpaste (Bumbu Dasar Putih)

Rauchige BBQ Sauce (Bull's-Eye Art)

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Scharfes Koreanisches Buldak (Feuerhuhn)

Bulan Dan Mek - Thai Mond-Dessert

Klassische Bulalo Rindfleischsuppe

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