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Arabische Shitha Sauce klassisch

Name: Arabische Shitha Sauce klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 EL Chilipulver; 2 Stück Tomaten; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Shitha ist eine traditionelle scharfe Sauce aus der Küche der Arabischen Halbinsel, die oft als würzige Beilage zu Reisgerichten wie Kabsa serviert wird. Die feurige Mischung aus Tomaten, Knoblauch und Chili verleiht jedem Gericht eine angenehme Schärfe und Tiefe.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Chilipulver
rot, oder frische Chilis nach Geschmack

2 EL
Tomaten
mittelgroß, gehackt

2 Stück
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
Pflanzenöl

1 EL
Salz
nach Geschmack

1 Prise
Zitronensaft
oder Essig, optional für mehr Säure

1 EL

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Shitha ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Golf-Küche, besonders beliebt in Saudi-Arabien, den Vereinigten Arabischen Emiraten und Katar. Die Sauce dient traditionell als scharfer, säuerlicher Kontrast zu den milden, üppigen Reisgerichten wie Mandi und Kabsa.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
2
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und sanft anbraten, bis er goldgelb ist.
3
Die gehackten Tomaten dazugeben und so lange kochen, bis sie weich zerfallen.
4
Das Chilipulver und das Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
5
Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
6
Nach Belieben den Zitronensaft oder Essig unterrühren, um der Sauce eine frische Note zu verleihen.
7
Die Sauce vor dem Servieren abkühlen lassen. Für eine feinere Konsistenz kann sie optional püriert werden.

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Ein rauchig-würziges, cremiges Auberginen-Gemüse aus der bengalischen Küche, das traditionell über offenem Feuer geröstet und mit gewürztem Öl verfeinert wird. Perfekt als Beilage zu Reis oder Fladenbrot.

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