Vegetarische Dinkel-Bratlinge

Zubereitung

1. 1

   Die Dinkelkörner grob schroten (falls ganze Körner verwendet werden, ansonsten fertigen Dinkelschrot nutzen).

2. 2

   Den Dinkelschrot zusammen mit den Haferflocken in dem lauwarmen Wasser einweichen und quellen lassen, bis eine bindende, viskose Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Haferflocken für eine festere Konsistenz hinzufügen.

3. 3

   Währenddessen die Zwiebeln schälen und den Lauch waschen. Beides in feine Stücke schneiden.

4. 4

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie Lauchstücke darin glasig andünsten.

5. 5

   Das gedünstete Gemüse zur eingeweichten Getreidemasse geben. Mit Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer und Salz würzen und alles gut vermengen.

6. 6

   Aus der Masse mit feuchten Händen flache Bratlinge formen.

7. 7

   Öl in der Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

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