Philippinische Turon Bananenröllchen

Zubereitung

1. 1

   Ein Frühlingsrollenteigblatt auf die Arbeitsfläche legen. Ein Stück Banane und etwas Jackfrucht in einer Linie in die Mitte platzieren.

2. 2

   Die Seiten des Teigblatts zur Mitte hin einschlagen und alles fest aufrollen. Das überlappende Ende mit etwas Wasser bestreichen und andrücken, um die Rolle zu versiegeln.

3. 3

   Diesen Vorgang wiederholen, bis alle 10 Rollen geformt sind.

4. 4

   Etwa 2-3 cm hoch Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Rollen hineingeben und von allen Seiten goldbraun frittieren.

5. 5

   Die Rollen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. 6

   Den braunen Zucker in eine schwere Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen und gelegentlich umrühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen und karamellisiert ist (nicht verbrennen lassen!).

7. 7

   Die Pfanne mit dem geschmolzenen Zucker vom Herd nehmen. Sofort die frittierten Rollen hineingeben und darin wenden, bis sie mit dem Karamell überzogen sind.

8. 8

   Die Turon aus dem Karamell nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

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