Nigerianisches Tuwo Masara Mais-Fufu
Ein traditionelles nigerianisches Gericht aus Maismehl, das besonders bei den Hausa und Fulani beliebt ist. Dieser feste Brei gehört zur Kategorie der 'Swallow'-Gerichte und wird typischerweise zu reichhaltigen Suppen serviert.
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Tuwo Masara ist ein Grundnahrungsmittel im Norden Nigerias und stammt ursprünglich aus der Küche der Hausa und Fulani. Der Name bedeutet wörtlich 'Maisbrei' und es ist eines der bekanntesten 'Swallow'-Gerichte, die traditionell mit der Hand gegessen und ohne Kauen geschluckt werden.
Zubereitung
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1
In einem mittelgroßen Topf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Das restliche Wasser (ca. 200 ml) für spätere Anpassungen beiseite stellen.
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2
Das Maismehl nach und nach in das kochende Wasser geben und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
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3
Die Mischung kräftig rühren, bis sie eindickt und eine dehnbare Konsistenz erreicht.
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4
Das beiseite gestellte Wasser hinzufügen, falls der Teig zu fest ist. Den Topf abdecken und das Tuwo für einige Minuten bei niedriger Hitze garen lassen, damit das Mehl vollständig durchzieht.
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5
Das fertige Tuwo Masara zu glatten Kugeln formen und heiß servieren, idealerweise mit einer nigerianischen Suppe wie Miyan Taushe oder Miyan Kuka.
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