Laktosefreie Rezepte

Würziger Karotten-Serrano-Salat

Ein frischer, pikanter Salat mit knackigen Karotten, gerösteten Erdnüssen und viel frischen Kräutern. Das Dressing aus Limette und Fischsauce sorgt für eine exotische Note.

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Knusprige Karotten-Chips aus dem Ofen

Hauchdünne Karottenscheiben, im Ofen knusprig gebacken und fein gewürzt. Eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips.

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Apulischer Carosello Salat

Ein erfrischender Sommersalat aus der süditalienischen Region Apulien, zubereitet mit der speziellen Carosello-Melone. Diese Kreuzung aus Melone und Gurke wird traditionell einfach mit Tomaten und gutem Olivenöl genossen.

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Palästinensischer Kharoub Saft

Ein traditionelles, erfrischendes Getränk aus dem Nahen Osten, das besonders an heißen Sommertagen beliebt ist. Der Saft wird aus den Schoten des Johannisbrotbaums gewonnen und besticht durch seinen natürlich süßen, leicht malzigen Geschmack.

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Mexikanische Carnitas vom Schwein

Zartes, langsam geschmortes Schweinefleisch, das im eigenen Fett knusprig gebraten wird. Ein Klassiker der mexikanischen Küche, der traditionell in Tacos serviert wird.

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Neapolitanische Carne alla Pizzaiola

Ein rustikaler Klassiker aus Neapel, bei dem zarte Rindersteaks in einer aromatischen Tomatensoße mit Knoblauch und Oregano geschmort werden. Die würzige Soße eignet sich traditionell auch hervorragend als Begleitung zu Pasta.

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Philippinisches Carne Norte Guisado

Ein herzhaftes und beliebtes philippinisches Gericht aus angebratenem Corned Beef mit Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln. Traditionell wird es oft zum Frühstück mit Reis oder Pandesal serviert.

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Madeirensisches Carne de Vinha d'alhos

Dieser portugiesische Klassiker besteht aus in Wein und Essig mariniertem Schweinefleisch, das butterzart geschmort und anschließend knusprig gebraten wird. Ein traditionelles Weihnachtsgericht auf Madeira.

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Brasilianisches Carne de Sol klassisch

Ein traditionelles Gericht aus dem Nordosten Brasiliens, bei dem Rindfleisch leicht gesalzen, gereift und anschließend saftig mit Zwiebeln gebraten wird. Diese hausgemachte Version bringt den authentischen Geschmack des 'Sonnenfleischs' in die eigene Küche.

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Carne de Porco à Alentejana Klassisch

Ein portugiesischer Klassiker, der zartes Schweinefleisch mit frischen Venusmuscheln kombiniert. Serviert mit knusprigen Kartoffelwürfeln und viel frischem Koriander ist es das perfekte Beispiel für Surf & Turf auf Portugiesisch.

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Original Chuletón de Ávila

Ein beeindruckendes Rinderkotelett vom Avileña-Rind, das als Spezialität der spanischen Region Ávila gilt. Das Fleisch wird puristisch gegrillt, um den intensiven Eigengeschmack dieser geschützten Rinderrasse hervorzuheben.

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Mexikanisches Carne Asada vom Grill

Zartes Rindfleisch, das in einer würzigen Marinade aus Limette, Knoblauch und Koriander eingelegt und anschließend scharf gegrillt wird. Der rauchige Geschmack und die frischen Aromen machen dieses Gericht zum Klassiker der nordmexikanischen Küche.

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Kolumbianische Carimañola klassisch

Goldbraun frittierte Teigtaschen aus Maniok mit einer würzigen Füllung aus Rinderhackfleisch. Ein beliebter Snack der karibischen Küche, außen knusprig und innen herrlich weich.

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Römische Artischocken Carciofi alla romana

Ein Klassiker der römischen Frühlingsküche, bei dem junge Artischocken mit frischen Kräutern und Knoblauch gefüllt und im eigenen Sud geschmort werden. Zart, aromatisch und traditionell mit Stiel serviert.

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Römische Carciofi alla giudia

Dieser Klassiker der römisch-jüdischen Küche besticht durch seine spektakuläre Optik und den nussigen Geschmack. Die Artischocken werden doppelt frittiert, bis sie innen zart wie Butter und außen knusprig wie Chips sind.

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Peruanischer Eintopf Carapulcra

Ein herzhafter Klassiker der Andenküche aus getrockneten Kartoffeln, zartem Schweinefleisch und würzigen Chilis. Die Zugabe von gemahlenen Erdnüssen verleiht diesem traditionellen Eintopf seine charakteristische Bindung und den besonderen Geschmack.

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Spanischer Carajillo Klassisch

Ein traditioneller spanischer Kaffeecocktail, der heißen Espresso mit Brandy oder Rum vereint. Dieser aromatische 'Corajillo' wird gerne als Digestif nach dem Essen genossen.

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Apulische Capunti mit Tomatensugo

Handgeformte, vegane Nudeln aus Hartweizengrieß, die typisch für die italienische Region Apulien sind. Ihre Form, die an offene Erbsenschoten erinnert, nimmt die fruchtige Tomatensauce perfekt auf.

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Sizilianisches Tomatenpesto Capuliato

Ein intensives, traditionelles Würzmittel aus Sizilien, hergestellt aus sonnengetrockneten Tomaten, die fein gehackt und in Olivenöl eingelegt werden. Perfekt als Brotaufstrich oder zu Pasta.

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Klassischer Genueser Cappon Magro

Ein prachtvoller, geschichteter Festtagssalat aus Ligurien. Edle Meeresfrüchte und frisches Gemüse werden auf einer Basis aus Schiffszwieback zu einer kunstvollen Pyramide getürmt und mit einer aromatischen grünen Sauce verfeinert.

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Sizilianische Caponata klassisch

Ein aromatisches, süß-saures Auberginengericht aus der sizilianischen Küche. Dieser Klassiker vereint Auberginen, Tomaten, Kapern und Oliven zu einer köstlichen Antipasti, die am besten lauwarm serviert wird.

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Italienischer Capocollo (Coppa)

Ein luftgetrockneter, italienischer Rohschinken aus dem Schweinenacken, der durch eine feine Gewürzmischung und monatelange Reifung seinen unverwechselbaren, mild-würzigen Geschmack erhält. Hauchdünn geschnitten ist er der Star auf jeder Antipasti-Platte.

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Indonesisches Cap Cai Klassisch

Ein beliebtes indonesisch-chinesisches Wok-Gericht aus knackigem, buntem Gemüse in einer herzhaften Sauce. Cap Cai ist vielseitig variierbar und bringt den authentischen Geschmack der Peranakan-Küche auf den Teller.

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Riojaner Bohneneintopf Caparrones

Ein deftiger spanischer Eintopf aus der Rioja-Region, der mit roten Bohnen und würziger Chorizo zubereitet wird. Dieses kräftige Gericht ist ein echter Klassiker der spanischen Landküche und wärmt hervorragend an kalten Tagen.

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Laktosefreie Rezepte

Würziger Karotten-Serrano-Salat

Knusprige Karotten-Chips aus dem Ofen

Apulischer Carosello Salat

Palästinensischer Kharoub Saft

Mexikanische Carnitas vom Schwein

Neapolitanische Carne alla Pizzaiola

Philippinisches Carne Norte Guisado

Madeirensisches Carne de Vinha d'alhos

Brasilianisches Carne de Sol klassisch

Carne de Porco à Alentejana Klassisch

Original Chuletón de Ávila

Mexikanisches Carne Asada vom Grill

Kolumbianische Carimañola klassisch

Römische Artischocken Carciofi alla romana

Römische Carciofi alla giudia

Peruanischer Eintopf Carapulcra

Spanischer Carajillo Klassisch

Apulische Capunti mit Tomatensugo

Sizilianisches Tomatenpesto Capuliato

Klassischer Genueser Cappon Magro

Sizilianische Caponata klassisch

Italienischer Capocollo (Coppa)

Indonesisches Cap Cai Klassisch

Riojaner Bohneneintopf Caparrones

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