Murta con Membrillo – Chilenisches Quitten-Dessert mit Murta-Beeren

Quitten vorbereiten

Schälen Sie die Quitten gründlich, entfernen Sie das harte Kerngehäuse und schneiden Sie das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel oder Spalten.

• 💡 Legen Sie die geschnittenen Quitten sofort in Zitronenwasser, damit sie sich nicht braun verfärben.

Murta säubern

Waschen Sie die Murta-Beeren vorsichtig und entfernen Sie eventuelle Stiele oder Blätter.

Sirup ansetzen

Geben Sie das Wasser, den Zucker, die Zimtstange und die Orangenschale in einen großen Topf. Bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Quitten garen

Fügen Sie die Quittenwürfel hinzu und lassen Sie diese bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.

Murta hinzufügen

Geben Sie nun die Murta-Beeren in den Topf. Lassen Sie alles zusammen für weitere 5-10 Minuten sanft köcheln, bis die Beeren ihr Aroma an den Sirup abgegeben haben und der Sirup leicht eingedickt ist.

Abkühlen und Servieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Dessert im Sud abkühlen. Entfernen Sie vor dem Servieren die Zimtstange und die Orangenschale.

• 💡 Das Dessert schmeckt gekühlt am besten und hält sich in sterilen Gläsern mehrere Monate.