Südostasiatisch

Normal

⏱️ 45 Min.

Yusheng (Chinesischer Glückssalat mit rohem Fisch)

Ein farbenfroher, festlicher Salat aus rohem Fisch und fein julienniertem Gemüse, der traditionell zum chinesischen Neujahrsfest serviert wird. Beim gemeinsamen 'Lo Hei' werden die Zutaten hoch in die Luft geworfen, um Glück und Wohlstand für das kommende Jahr heraufzubeschwören.

@kochcode-import

–

Profi

⏱️ 0 Min.

Tuak (Traditioneller Palmwein)

Ein natürliches, leicht alkoholisches Getränk, das durch die wilde Fermentation des süßen Blütensaftes verschiedener Palmenarten entsteht. Frisch gezapft ist Tuak herrlich süß und mild, entwickelt aber nach längerer Reifezeit einen kräftigeren, säuerlichen Charakter.

@kochcode-import

–

Normal

⏱️ 180 Min.

Thailändischer Kürbis-Pudding (Sankhaya Fakthong)

Ein spektakuläres thailändisches Dessert: Ein ganzer, kleiner Kürbis wird ausgehöhlt, mit einer cremigen Mischung aus Kokosmilch, Eiern und Palmzucker gefüllt und schonend gedämpft. Das Ergebnis ist eine seidige Custard-Füllung im zarten Kürbisfleisch.

@kochcode-import

–

Normal

⏱️ 2930 Min.

Tapai (Südostasiatischer Fermentierter Reis oder Maniok)

Ein traditionelles, süß-säuerliches und leicht alkoholisches Fermentationsgericht aus Südostasien. Ob aus Reis, Klebreis, Maniok oder Süßkartoffeln zubereitet – dieses weiche, aromatische Gericht ist ein faszinierendes Geschmackserlebnis und tief in der asiatischen Esskultur verwurzelt.

@kochcode-import

–

Pfiffig

⏱️ 165 Min.

Selbstgemachte Krabbenchips (Krupuk)

Authentische indonesische Krupuk aus Garnelen und Tapiokamehl. Diese Chips werden traditionell durch Dämpfen, Trocknen und kurzes Frittieren hergestellt, wodurch sie ihre charakteristische, luftig-knusprige Textur erhalten.

@kochcode-import

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Sate Ayam (Indonesisches Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce)

Das Nationalgericht Indonesiens: Zarte, in Kurkuma und Gewürzen marinierte Hähnchenspieße, die über Holzkohle gegrillt und mit einer pikanten, selbstgemachten Erdnusssauce serviert werden. Ein aromatisches Streetfood-Erlebnis für Zuhause.

@kochcode-import

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Putli Mandi (Gedämpfte philippinische Reiskuchen)

Ein traditionelles philippinisches Dessert der Tausug und Yakan aus Sulu. Diese weichen, gedämpften Bällchen bestehen aus Klebreisteig (oft violett gefärbt), sind mit einer süßen Kokosfüllung namens 'Hinti' gefüllt und werden in frischen Kokosraspeln gewälzt. Der Name bedeutet wörtlich 'Badende Prinzessin'.

@kochcode-import

–

Pfiffig

⏱️ 315 Min.

Nasi Dagang – Der aromatische Händler-Reis aus Malaysia

Ein ikonisches Frühstücksgericht von der Ostküste Malaysias. Duftender Reis, gedämpft in Kokosmilch und verfeinert mit Bockshornklee, serviert mit einem reichhaltigen Thunfisch-Curry (Gulai Ikan Tongkol) und knackigem Gemüse-Pickle.

@kochcode-import

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Klassisches Garnelen-Curry (Shrimp Curry)

Ein aromatisches und leuchtend gelbes Garnelen-Curry in einer herrlich sämigen Sauce. Traditionelle Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel vereinen sich mit saftigen Garnelen zu einem echten Wohlfühlgericht – perfekt zu fluffigem weißen Reis.

@kochcode-import

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Khao Poon (Laotische Kokos-Curry-Nudelsuppe)

Ein aromatischer Klassiker aus Laos: Zarte Reisnudeln in einer sämigen, leicht scharfen Kokos-Curry-Brühe mit feinem Fisch oder Hühnchen, serviert mit einer Fülle an knackigem Gemüse und frischen Kräutern.

@kochcode-import

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Hausgemachte Reisnudeln (Grundrezept)

Zarte, leicht elastische Reisnudeln aus nur wenigen Zutaten selbst hergestellt. Dieses Grundrezept liefert die ideale Basis für authentische asiatische Suppen wie Phở oder herzhafte Pfannengerichte wie Pad Thai.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Klassisches Burmesisches Hühnercurry (Kyet Thar Hsibyan)

Ein authentisches, aromatisches Curry aus Myanmar, das durch die traditionelle 'Hsibyan'-Technik besticht. Dabei wird das Gericht so lange geschmort, bis das Wasser verdampft ist und sich das würzige Öl dekorativ an der Oberfläche absetzt – ein Zeichen für perfekt entwickelte Aromen.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 25 Min.

Knusprige gebackene Bananen (Pisang Goreng)

Goldbraun frittierte Bananen in einem leichten, knusprigen Teigmantel. Ein beliebter Street-Food-Klassiker aus Südostasien, der perfekt als Snack oder Dessert serviert werden kann.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Bambussprossen in Kokosmilch (Ginataáng Labóng)

Ein cremiges, würziges Curry aus frischen Bambussprossen, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Durch das sorgfältige Vorkochen verlieren die Sprossen ihre natürliche Bitterkeit und entwickeln eine wunderbar zarte und dennoch knackige Textur.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Scharfes Bilimbi-Pickle (Bilimbi Achar)

Ein herrlich sauer-scharfes indisches Pickle aus der Bilimbi-Frucht, auch Gurkenbaumfrucht genannt. Durch die extreme natürliche Säure der Frucht und die Kombination mit aromatischen Gewürzen wie Senfsaat, Chili und Curryblättern entsteht eine Beilage, die perfekt zu Reisgerichten oder Currys passt.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Ginisang Alamang (Pikante philippinische Acetes-Garnelenpfanne)

Ginisang Alamang ist ein intensives, umami-reiches Gericht aus winzigen Acetes-Garnelen. Die Kombination aus salzigen Garnelen, aromatischem Knoblauch, Ingwer und einer feinen Balance aus Süße und Säure macht dieses Sauté zu einer unverzichtbaren Beilage der südostasiatischen Küche.

@kochcode-team

–

🍳

Normal

⏱️ 45 Min.

Singapur-Pfefferkrabbe (Black Pepper Crab)

Die Singapur-Pfefferkrabbe ist ein legendäres Seafood-Gericht, das die natürliche Süße der fleischigen Mangrovenkrabbe (Scylla serrata) – auch bekannt als 'Black Crab' – mit einer intensiv-würzigen schwarzen Pfeffer-Butter-Sauce perfekt in Szene setzt. Ein Muss für Liebhaber von Meeresfrüchten, die eine kräftige, buttrige Schärfe schätzen.

@kochcode-team

–

🍳

Normal

⏱️ 155 Min.

Scharfes Bilimbi-Pickle (Indisches Achar)

Ein würzig-saueres indisches Pickle aus der Bilimbi-Frucht (Gurkenbaumfrucht). Die extreme natürliche Säure der Frucht harmoniert perfekt mit feurigen Chilis und aromatischen Gewürzen. Eine ideale Beilage zu Reisgerichten, Dal oder Curries.

@kochcode-team

–

🍳

Normal

⏱️ 65 Min.

Bein mont (Burmesische Mohn-Pfannkuchen)

Bein mont ist ein herzhaft-süßer Klassiker der burmesischen Straßenküche. Diese dicken, knusprig gebratenen Reismehl-Pfannkuchen werden mit dunklem Palmzucker gesüßt und großzügig mit Mohn, Sesam, gerösteten Erdnüssen und frischen Kokosstreifen bestreut. Außen wunderbar kross, innen zart und aromatisch.

@kochcode-team

–