Asiatische Gebratene Reisnudeln

Zubereitung

1. 1

   Reisnudeln nach Packungsanweisung in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und ca. 5-10 Minuten einweichen lassen, bis sie biegsam sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. 2

   Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, dabei Weiße und Grüne Teile trennen.

3. 3

   Karotte schälen und in feine Stifte (Julienne) schneiden. Sojasprossen waschen und abtropfen lassen.

4. 4

   Die Eier in einer kleinen Schale verquirlen.

5. 5

   Etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Eier hineingeben, kurz stocken lassen, grob verrühren (Rührei) und wieder herausnehmen.

6. 6

   Das restliche Öl erhitzen. Ingwer, Knoblauch und die weißen Frühlingszwiebelringe kurz anbraten, bis sie duften.

7. 7

   Karottenstifte hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht bissfest sind.

8. 8

   Sojasprossen und die abgetropften Reisnudeln in den Wok geben. Alles gut vermengen und kurz mitbraten.

9. 9

   Mit Sojasauce und Sesamöl würzen. Das vorbereitete Rührei wieder untermischen.

10. 10

    Das Gericht abschmecken und vor dem Servieren mit den grünen Frühlingszwiebelringen und gehacktem Koriander bestreuen.

📸 Cook Snaps 12

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Singapore style noodles – Foto: Charles Haynes from Sydney, Au (CC BY-SA 2.0)

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Rice vermicelli 2 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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Rice vermicelli – Foto: Popo le Chien (CC BY-SA 3.0)

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Mixian-condiments – Foto: Pratyeka (CC BY-SA 4.0)

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Laohua (20141018180140) – Foto: N509FZ (CC BY-SA 4.0)

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HofanUpClose – Foto: Eileen216 from (optional) (CC BY-SA 2.0)

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HK Food Rice Noodle Breakfast 2 – Foto: Niuhaungniu (CC BY-SA 3.0)

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Guo Qiao Mi Xian – Foto: Cara Chow (Charlotte1125) (CC BY-SA 2.5)

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Guilin mifan – Foto: Popo le Chien (CC0)

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Gon caau ngau ho (20150222171214) – Foto: N509FZ (CC BY-SA 4.0)

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Fishball vermicelli – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

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Char kway teow - Old Town Kopitiam – Foto: Alpha from Melbourne, Australi (CC BY-SA 2.0)

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