Goldbraun frittierte Bananen in einem leichten, knusprigen Teigmantel. Ein beliebter Street-Food-Klassiker aus Südostasien, der perfekt als Snack oder Dessert serviert werden kann.
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Quelle: Wikipedia
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 31.12.2023
Aktualisiert: 28.03.2026
Pisang Goreng ist ein Herzstück der südostasiatischen Esskultur, besonders in Indonesien und Malaysia. Diese frittierten Bananen werden traditionell an Straßenständen als schneller Nachmittagssnack (Gorengan) verkauft. Die Verwendung von Reismehl im Teig sorgt für die charakteristische Knusprigkeit, die perfekt mit der süßen, weichen Textur der warmen Frucht kontrastiert.
Bananen schneiden
Schäle die Bananen und schneide sie je nach Wunsch entweder längs in Hälften oder in etwa 2 cm dicke, schräge Scheiben.
Trockene Zutaten mischen
Vermenge das Reismehl, die Speisestärke, den Zucker, das Salz und das Backpulver gründlich in einer Schüssel.
Anrühren
Gieße das eiskalte Wasser langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis ein glatter, dickflüssiger Teig ohne Klumpen entsteht.
Öl erhitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf ca. 180°C. Prüfe die Temperatur mit einem Holzlöffel – wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl bereit.
Frittieren
Tauche die Bananenstücke einzeln in den Teig, sodass sie vollständig umhüllt sind. Gib sie vorsichtig in das heiße Fett und frittiere sie portionsweise für etwa 3-4 Minuten goldbraun.
Abtropfen
Hebe die Bananen mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
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Chhat Puja Worship Material – Foto: Alokjain19883105 (CC BY-SA 4.0)
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Black Sigatoka (detail) – Foto: Dr. Scott Nelson (CC0)
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Bananajf – Foto: Ramon FVelasquez (CC0)
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Arapaima on a plate – Foto: Manuelito2021consupadre (CC BY-SA 4.0)
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14-QWSTION-BANANATEX-STRIPPING-LAUSCHSICHT – Foto: BANANATEX (CC BY-SA 4.0)
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Young Banana Sapling - Kerala - IMG 3447 – Foto: VicFic2006 (CC BY-SA 4.0)
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Banana corm – Foto: Obsidian Soul (CC0)
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Bananavarieties – Foto: User TimothyPilgrim on en.wikipedia (CC BY-SA 3.0)
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