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Klassischer orientalischer Hummus

Name: Klassischer orientalischer Hummus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 4 EL Tahin; 2 TL Zitronensaft; 1 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; 4 Zehe(n) Knoblauch; 1 Prise Salz; 3 EL Glatte Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 etwas Glatte Petersilie

Diese feine Kichererbsenpaste ist ein unverzichtbarer Klassiker der orientalischen Küche und ein Highlight auf jedem Buffet. Mit Tahin, Knoblauch und Gewürzen verfeinert, schmeckt der cremige Dip hervorragend zu frischem Fladenbrot oder als Beilage.

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👤 Kofi 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kichererbsen
groß, ca. 800 g Einwaage

1 Dose
Tahin
Sesampaste

4 EL
Zitronensaft

2 TL
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen (Cumin)

1 TL
🥄

Paprikapulver
edelsüß

2 TL
Knoblauch
mittelgroß

4 Zehe(n)
Salz

1 Prise
Glatte Petersilie
frisch

3 EL
Olivenöl

2 EL
Glatte Petersilie
zum Garnieren

1 etwas

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Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Knoblauchzehen abziehen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und dabei die Flüssigkeit (Aquafaba) in einem Gefäß auffangen. Eine kleine Menge der Kichererbsen für die spätere Dekoration beiseitelegen.
3
Die abgetropften Kichererbsen zusammen mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, den Knoblauchzehen und einer Prise Salz in einen Mixer geben oder in einem hohen Gefäß pürieren.
4
Während des Pürierens nach und nach etwas von der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit (ca. 100 ml) hinzufügen, bis die Masse eine feine, cremige Konsistenz erreicht hat.
5
Das Olivenöl unterrühren und die gehackte Petersilie unter die Masse heben.
6
Den fertigen Hummus in einer Schale anrichten. Mit den beiseitegelegten ganzen Kichererbsen und etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.

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