Orientalisches Hackfleischragout mit Mandeln und Rosinen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

2. 2

   Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel dazugeben und kurz mitdünsten.

3. 3

   Zimt, Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze mit dem Sherry ablöschen.

4. 4

   Die Rosinen, die gehackten Mandeln und die stückigen Tomaten hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbunden haben.

5. 5

   Das Ragout vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu passt Reis, Fladenbrot oder auch Spaghetti.

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