Orientalischer Curry-Couscous-Salat mit Walnüssen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Fenchel und die Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Die Gurke und die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln bzw. halbieren. Die Weintrauben halbieren und die Walnüsse grob hacken. Minze und Rucola waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen.

2. 2

   Den Couscous in eine ausreichend große Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Kurz umrühren und abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und einige Minuten abkühlen lassen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Fenchelwürfel und Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.

4. 4

   Für das Dressing das Olivenöl, Pflanzenöl, Sojasauce, Chilipaste und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Den Knoblauch hineinpressen und das Currypulver sowie Kurkuma unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Den abgekühlten Couscous mit dem angebratenen Gemüse, Tomaten, Gurken, Trauben und Walnüssen in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und sorgfältig unterheben. Zuletzt die gehackte Minze und den Rucola vorsichtig untermischen.

6. 6

   Den Salat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Zum Anrichten den Couscous in eine Tasse drücken und auf einen Teller stürzen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 35 Min.

Indonesische Bihun-Suppe klassisch

Eine wärmende indonesische Glasnudelsuppe mit zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und einer pikanten Chilinote. Diese hausgemachte Version vereint authentische Aromen mit der beliebten curryfarbenen Würze.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Vietnamesische Bánh xèo Pfannkuchen

Knusprige vietnamesische Reismehl-Pfannkuchen, die durch Kurkuma ihre charakteristische gelbe Farbe erhalten. Gefüllt mit Schweinebauch, Garnelen und Sojasprossen werden sie traditionell in Salatblätter gewickelt und mit Kräutern genossen.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Indonesisches Nasi Goreng Klassisch

Ein aromatisches indonesisches Reisgericht, das traditionell aus gekochtem Reis vom Vortag zubereitet wird. Mit einer würzigen Paste, Hähnchen, Garnelen und typischen Gewürzen im Wok gebraten, ist es ein echter Klassiker der südostasiatischen Küche.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 25 Min.

Klassische Orientalische Mezze-Platte

Eine bunte Zusammenstellung verschiedener Kleingerichte, ideal zum Teilen in geselliger Runde. Diese Platte kombiniert cremigen Joghurt-Dip, würzige Paprikapaste, Oliven und Feta mit warmem Fladenbrot.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Trinidadische Doubles klassisch

Das beliebteste Street Food aus Trinidad und Tobago: Würziges Kichererbsen-Curry (Channa), serviert auf zwei frittierten, weichen Fladenbroten (Bara) mit pikanten Chutneys.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–