Ein traditioneller albanischer Blätterteig-Kuchen mit würzigem Spinat-Feta-Füllung, knusprig gebacken und perfekt für Familienessen oder Feiertage. Einfach, herzhaft und voller Geschmack.
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Vollständige AnalyseMehl mit Salz mischen, Wasser und 30 ml Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Spinat in einem Topf kurz dünsten (falls frisch), abkühlen lassen und gut ausdrücken. Mit Feta, Eiern, Zwiebel, Pfeffer und Oregano vermengen.
Teig in 2 gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel dünn ausrollen – eine etwas größer als die andere – und mit Olivenöl bestreichen.
Die kleinere Teigplatte in eine gebutterte Springform legen, Füllung darauf verteilen, dann die größere Teigplatte darüberlegen. Ränder fest andrücken und mit Gabeln verziehen.
Mit restlichem Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, dann servieren.
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Foto: Resnjari (CC BY-SA 4.0)
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