Deutsche Küche

Hausgemachte Krakauer Wurst

Eine herzhafte, kräftig gewürzte Brühwurst mit charakteristischer grober Fleischeinlage und einer feinen Rauchnote. Diese traditionelle Krakauer überzeugt durch ihr intensives Aroma von Knoblauch und Piment sowie ihren knackigen Biss.

Klassische Gefüllte Kalbsbrust

Ein edler Festtagsbraten der alpenländischen Küche: Zarte Kalbsbrust, gefüllt mit einer aromatischen Semmelknödelmasse und im eigenen Saft zu goldbrauner Perfektion geschmort.

Matjes nach Hausfrauenart klassisch

Zarte Matjesfilets in einer herzhaften Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken. Ein norddeutscher Klassiker, der traditionell mit Pellkartoffeln serviert wird.

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Holsteiner Rübenmus

Ein herzhaftes norddeutsches Traditionsgericht aus gestampften Steckrüben, Kartoffeln und Möhren. Verfeinert mit Sahne, Butter und Muskatnuss ist dieses sämige Mus der Inbegriff norddeutscher Gemütlichkeit in der kalten Jahreszeit.

Wolfsburger Currywurst VW-Art

Der Kantinen-Klassiker aus dem Volkswagen-Werk: Eine herzhafte Currybockwurst, serviert mit dem typischen, würzigen Ketchup. Ein Kultgericht mit eigener Teilenummer.

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Klassischer Stutenkerl aus Hefeteig

Ein traditionelles Gebildbrot aus süßem Hefeteig, das klassisch zur Martins- oder Nikolauszeit gebacken wird. Die Männchen werden mit Rosinen verziert und sind ein Highlight für Kinder in der Adventszeit.

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Magdeburger Pottsuse klassisch

Ein herzhafter, traditioneller Fleisch-Brotaufstrich aus Sachsen-Anhalt. Das Schweinefleisch wird stundenlang in Schmalz eingekocht, bis es zart zerfällt und streichfähig wird.

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Klassischer Ofenkäse mit Kräutern (2)

Ein im Ganzen gebackener Weichkäse, der im Inneren herrlich cremig schmilzt. Serviert mit frischem Baguette zum Dippen ist er ein geselliges und wärmendes Gericht.

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Klassische Russische Eier (2)

Ein eleganter Klassiker der Kalten Küche aus gefüllten Eiern. Die Eigelbcreme wird pikant abgeschmeckt und traditionell mit Kaviar gekrönt.

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Norddeutsche Kohlwurst hausgemacht (2)

Eine kräftig geräucherte Rohwurst-Spezialität aus Schweinefleisch und Lunge, die traditionell in Norddeutschland zu Grünkohl oder Knieperkohl serviert wird. Die Herstellung erfordert etwas Geschick, belohnt aber mit authentischem Geschmack.

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Traditionelle Hausgemachte Presswurst

Ein herzhafter Klassiker der alpinen und deutschen Küche. Diese Presswurst besticht durch zartes Schweinefleisch, eine kräftige Würzung mit Majoran und Piment sowie ein feinsäuerliches Aspik. Perfekt als rustikale Brotzeit mit Zwiebelringen und Essig-Öl-Dressing.

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Rheinische Mutzen klassisch

Traditionelles rheinisches Siedegebäck aus einem mürben Teig, das besonders zu Karneval und Silvester beliebt ist. Die dünnen, knusprigen Rauten werden in heißem Fett ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt.

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Schwäbischer Salzkuchen Klassisch (2)

Ein herzhafter Hefefladen mit einem cremigen Guss aus Sauerrahm, Ei und Schnittlauch, verfeinert mit aromatischem Kümmel. Ähnlich wie ein Flammkuchen oder Zwiebelkuchen, ist er ein traditionelles schwäbisches Gericht.

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Schlesische Mohnpielen Mohnklöße (2)

Ein traditionelles schlesisches Weihnachtsdessert aus geschichtetem Mohn, Milch und Brötchen. Diese süße, sättigende Speise wird klassisch am Heiligen Abend serviert und muss gut durchziehen.

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Klassisches deutsches Lebkuchengewürz (2)

Eine aromatische Gewürzmischung, die unverzichtbar für die Weihnachtsbäckerei ist. Diese klassische Zusammenstellung verleiht Lebkuchen, aber auch Joghurt oder Schokolade, den typischen winterlichen Geschmack.

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Lausitzer Quarkplinsen klassisch

Eine traditionelle Eierspeise aus der Lausitz, die durch die Zugabe von Quark besonders saftig und fluffig wird. Sie werden goldbraun ausgebacken und schmecken hervorragend mit Zucker und Zimt oder Apfelmus.

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Klassisches Berliner Ragout fin

Ein feines Ragout aus zartem Kalbfleisch, Geflügel und Champignons in einer cremigen Weißweinsauce. Traditionell wird der Berliner Klassiker in Blätterteigpasteten serviert und nach Belieben mit Käse überbacken.

Hausgemachte Mettwurst (norddeutsche Art)

Ein herzhafter Klassiker der deutschen Wurstkultur. Diese kräftig gewürzte Rohwurst besticht durch feines Schweinefleisch und ein intensives Raucharoma. Perfekt streichfähig auf frischem Graubrot oder als kräftiger Snack für zwischendurch.

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Hausgemachte Lyoner (Feine Fleischwurst)

Eine seidig-feine Brühwurst nach traditioneller Art. Mit ihrer harmonischen Würzung aus Muskat, Koriander und weißem Pfeffer ist sie der Inbegriff handwerklicher Wurstkultur – perfekt als Aufschnitt, für den herzhaften Wurstsalat oder kross in der Pfanne gebraten.

Klassisches gewürztes Schweinemett (2)

Frisches, mageres Schweinefleisch wird grob gewolft und kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Als Hackepeter auf frischen Brötchen mit Zwiebeln serviert, ist es ein Klassiker der deutschen Brotzeit.

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Festliches Champagnerkraut

Eine edle Variation des klassischen Sauerkrauts, sanft geschmort in feinem Champagner. Diese feinsäuerliche und elegante Beilage besticht durch ihre milde Note und passt hervorragend zu Fischgerichten, Geflügel oder festlichen Braten.

Hackus und Knieste

Ein herzhafter Klassiker aus der Harzer Küche: Goldbraun gebackene Kümmelkartoffeln treffen auf würziges Gehacktes. Ein ehrliches, traditionelles Gericht, das durch seine Einfachheit und den kräftigen Geschmack besticht.

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Traditionelle Biberacher Fastenbrezel

Die Fastenbrezel ist eine helle, knusprige Gebäckspezialität, die traditionell während der Fastenzeit genossen wird. Im Gegensatz zur Laugenbrezel wird sie vor dem Backen in Salzwasser gesotten, was ihr eine charakteristische weiße Farbe und eine besonders krosse Kruste verleiht.

Erzgebirgische Buttermilchgetzen

Ein herzhafter Klassiker der erzgebirgischen Küche. Diese deftigen Kartoffel-Pfannkuchen werden mit frischer Buttermilch verfeinert und im Ofen oder der Pfanne goldbraun und knusprig gebacken – ein echtes Stück Heimat auf dem Teller.