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Klassische Apfelküchle (Apple Fritters)

Name: Klassische Apfelküchle (Apple Fritters)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3-4 Stück Apfel; 200 g Mehl; 2 Stück Ei; 200 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Backpulver; Pflanzenöl; Zimtpulver; Zucker

Goldbraun ausgebackene Apfelringe in einem fluffigen Teigmantel, traditionell mit Zimt und Zucker bestreut. Außen knusprig, innen fruchtig-zart – ein zeitloser Dessert-Klassiker, der warm am besten schmeckt.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Apfel
z.B. Boskoop, Elstar oder Granny Smith; groß

3-4Stück
Mehl
Type 405; Weizen

200 g
Ei
Größe M

2 Stück
Milch
alternativ helles Bier oder Apfelwein für extra Knusprigkeit

200 ml
Zucker

2 EL
Salz

1 Prise
Zitronensaft

1 EL
Backpulver

1 TL
Pflanzenöl
z.B. Rapsöl; zum Frittieren
Zimtpulver
zum Wenden
Zucker
zum Wenden

Nährstoffdaten 11/11 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

321 kcal

12,0 Eiweiß

5,3 Fett

54,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Apfelküchle haben eine lange Tradition in Europa und Nordamerika. Während sie in Deutschland und Großbritannien oft als ganze, in Teig getauchte Ringe serviert werden, hat sich in den USA eine Variante entwickelt, bei der gehackte Äpfel direkt in den Teig gemischt werden. Die ersten Aufzeichnungen solcher Rezepte finden sich bereits in Manuskripten aus dem 17. Jahrhundert.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Äpfel

1

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher. Schneide die Äpfel anschließend in ca. 1 cm dicke Ringe.
2

Säuern

Beträufle die Apfelringe sofort mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.

Teigzubereitung

1
Teig anrühren

Verrühre Mehl, Backpulver, Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel. Gib die Eier und die Milch (oder das Bier) hinzu und schlage alles mit dem Schneebesen zu einem glatten, dickflüssigen Teig auf.
- 💡 Lasse den Teig vor dem Ausbacken etwa 10 Minuten ruhen, damit sich das Klebereiweiß entspannen kann.

Ausbacken & Servieren

1

Fett erhitzen

Erhitze reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf auf ca. 170°C. Das Öl ist bereit, wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen.
2

Frittieren

Zieh die Apfelringe einzeln durch den Teig, sodass sie rundherum überzogen sind. Gib sie vorsichtig ins heiße Fett und frittiere sie für ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3

Abtropfen und Wenden

Hebe die Apfelküchle mit dem Schaumlöffel heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Wende sie noch heiß in einer Mischung aus Zimt und Zucker.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Onion Fritters Peyaji – Foto: AlekhyaDas (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Carrot & Chickpea Fritters – Foto: HarshLight (CC BY 2.0)

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