Klassische Apfelküchle (Apple Fritters)

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher. Schneide die Äpfel anschließend in ca. 1 cm dicke Ringe.

Säuern

Beträufle die Apfelringe sofort mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.

Teig anrühren

Verrühre Mehl, Backpulver, Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel. Gib die Eier und die Milch (oder das Bier) hinzu und schlage alles mit dem Schneebesen zu einem glatten, dickflüssigen Teig auf.

• 💡 Lasse den Teig vor dem Ausbacken etwa 10 Minuten ruhen, damit sich das Klebereiweiß entspannen kann.

Fett erhitzen

Erhitze reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf auf ca. 170°C. Das Öl ist bereit, wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen.

Frittieren

Zieh die Apfelringe einzeln durch den Teig, sodass sie rundherum überzogen sind. Gib sie vorsichtig ins heiße Fett und frittiere sie für ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abtropfen und Wenden

Hebe die Apfelküchle mit dem Schaumlöffel heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Wende sie noch heiß in einer Mischung aus Zimt und Zucker.