Deutscher Baumkuchen klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Butter weich rühren, Eier trennen, Mehl sieben.

2. 2

   Eigelbe mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Zitronenschale unterrühren.

3. 3

   Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

4. 4

   Mehl und gemahlene Mandeln portionsweise unterheben, dann die weiche Butter löffelweise unterrühren.

5. 5

   Den Teig in mehreren dünnen Schichten auf einen rotierenden Kuchen-Spieß auftragen und jeweils kurz über der Hitze backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

6. 6

   Nach jeder Schicht den Spieß weiterdrehen und erneut Teig auftragen – insgesamt 8–10 Schichten backen, bis der Kuchen etwa 8–10 cm dick ist.

7. 7

   Den fertigen Baumkuchen vom Spieß nehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.

📸 Cook Snaps 4

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Schichttorte – Foto: Crescendo102 (CC BY-SA 4.0)

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Baumkuchenspitzen – Foto: Aillil (PUBLIC DOMAIN)

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Baumkuchen BMK – Foto: © BMK (de.wikipedia.org) (CC BY-SA 3.0)

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Baumkuchen,dresden,Deutschland – Foto: katorisi (CC BY-SA 3.0)

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