Klassischer Baumkuchen (Schichttorte)

Form vorbereiten

Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fette den Rand leicht ein.

Ofen vorheizen

Heize deinen Backofen auf die Grillfunktion (ca. 220-250°C) vor. Positioniere das Gitter im oberen Drittel.

Butter und Zucker schaumig schlagen

Schlage die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz für mindestens 5 Minuten weiß-cremig auf.

Marzipan einarbeiten

Zerkleinere die Marzipan-Rohmasse und rühre sie zusammen mit dem Rum unter die Buttermasse, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Eier hinzufügen

Rühre jedes Ei einzeln für jeweils ca. 30-60 Sekunden unter die Masse.

Trockene Zutaten unterheben

Mische Mehl und Speisestärke, siebe sie über die Masse und hebe sie vorsichtig, aber gründlich unter.

Erste Schicht auftragen

Verstreiche etwa 2-3 Esslöffel Teig dünn auf dem Boden der Form.

• 💡 Die Schicht sollte gerade so den Boden bedecken.

Backvorgang wiederholen

Backe die Schicht unter dem Grill für ca. 2 Minuten, bis sie goldbraun ist. Nimm die Form heraus, verstreiche die nächste dünne Schicht Teig darauf und backe diese ebenfalls goldbraun. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist (ca. 10-15 Schichten).

Abkühlen

Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Kuvertüre schmelzen

Schmelze die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad.

Überziehen

Übergieße den abgekühlten Kuchen gleichmäßig mit der Glasur und streiche die Ränder glatt. Lasse die Glasur bei Zimmertemperatur fest werden.