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Klassische Bratäpfel mit Marzipan-Nuss-Füllung

Name: Klassische Bratäpfel mit Marzipan-Nuss-Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Stück Apfel; 100 g Marzipanrohmasse; 50 g gehackte Haselnüsse; 30 g Rosinen; 1 TL Zimtpulver; 2 EL Honig; 20 g Butter; 100 ml Apfelsaft

Ein herrlich duftender Klassiker aus dem Ofen, bei dem säuerliche Äpfel mit einer süßen Füllung aus Marzipan, Nüssen und Rosinen veredelt werden. Perfekt für gemütliche Nachmittage und als festliches Dessert.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Apfel
säuerlich; große; z. B. Boskoop oder Holsteiner Cox

4 Stück
🥄

Marzipanrohmasse

100 g
🥄

gehackte Haselnüsse

50 g
Rosinen

30 g
Zimtpulver
Ceylon

1 TL
Honig
flüssig

2 EL
Butter

20 g
Apfelsaft

100 ml

Nährstoffdaten 7/8 Zutaten (88%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

264 kcal

3,2 Eiweiß

11,0 Fett

35,3 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

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Der Apfel hat seinen Ursprung in den Gebirgsregionen Zentralasiens und verbreitete sich vor Jahrtausenden über die Seidenstraße bis nach Europa. Bereits in der Antike von den Römern kultiviert, entwickelte sich der Bratapfel zu einem traditionellen Symbol der europäischen Winterküche, bei dem die natürliche Säure der Früchte durch das Backen perfekt mit süßen Aromen harmoniert.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Äpfel

1
Äpfel vorbereiten

Wasche die Äpfel gründlich ab und trockne sie. Entferne mit einem Apfelausstecher großzügig das Kerngehäuse, sodass eine ausreichend große Öffnung für die Füllung entsteht.
- 💡 Achte darauf, den Apfel nicht ganz bis zum Boden durchzustechen, damit die Füllung beim Backen nicht unten herausläuft.
2

Schale einritzen

Ritze die Schale der Äpfel mittig einmal rundherum mit einem spitzen Messer leicht ein. Dies verhindert, dass die Schale im Ofen unkontrolliert aufplatzt.

Füllung und Fertigstellung

1

Füllmasse herstellen

Zerkleinere die Marzipanrohmasse in einer Schüssel und vermenge sie mit den gehackten Nüssen, Rosinen, Zimt und Honig zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse.
2

Äpfel füllen

Drücke die Marzipan-Nuss-Mischung fest in die Öffnungen der Äpfel. Lasse die Füllung oben ruhig ein wenig herausragen.
3

Backvorgang

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Setze die Äpfel in eine gefettete Auflaufform, gieße den Apfelsaft an und verteile kleine Butterflöckchen auf der Füllung. Backe die Äpfel auf mittlerer Schiene für ca. 25-30 Minuten, bis sie weich sind und die Füllung leicht bräunt.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pink lady and cross section – Foto: fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Sigma 150mm f/2.8 (GFDL 1.2)

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