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Vegetarische Rezepte

3,657 leckere Rezepte entdecken

Einfach
30 Min.

Maghmour – Libanesischer Aubergineneintopf

Maghmour ist ein aromatisches, rein pflanzliches Gericht aus der libanesischen Küche, das oft als 'libanesisches Moussaka' bezeichnet wird. Gebratene Auberginen, Kichererbsen und Tomaten verschmelzen mit getrockneter Minze zu einem würzigen Eintopf, der sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist.

@jadwiga

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Einfach
60 Min.

Orientalisches Baba Ghanoush

Dieser klassische Auberginen-Dip aus der levantinischen Küche besticht durch sein feines Raucharoma. Das weiche Fruchtfleisch gebackener Auberginen verbindet sich mit sämigem Tahini und Zitrone zu einer köstlichen Creme. Perfekt als Vorspeise (Mezze) oder Beilage zu Fladenbrot.

@stanislaw

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Einfach
15 Min.

Pikante Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Schafskäse

Eine vielseitige und schnell zubereitete Pfanne, die knackiges Gemüse mit feinem Bulgur und würzigem Schafskäse vereint. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als warmes Hauptgericht oder gut durchgezogen als kalter Salat für das nächste Picknick.

@galina

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Normal
80 Min.

Orientalischer Winter-Couscous mit Wurzelgemüse

Ein wärmendes, orientalisch angehauchtes Gericht, das die Süße von Kürbis, Pastinaken und Möhren mit der Frische von Kichererbsen und getrockneten Aprikosen vereint. Abgerundet mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Sternanis und Harissa ist dieser Couscous ideal für die kalte Jahreszeit.

@vera

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Einfach
15 Min.

Selbstgemachter Hummus

Ein cremiger orientalischer Dip aus Kichererbsen und Sesampaste. Durch die Verwendung von getrockneten Kichererbsen erhält dieser Hummus ein besonders intensives Aroma. Ideal als Aufstrich oder Beilage zu Fladenbrot.

@milena

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Einfach
20 Min.

Schnelle Falafel aus Kichererbsenmehl

Diese veganen Falafel sind im Handumdrehen zubereitet und eine köstliche Alternative zum klassischen Rezept mit eingeweichten Kichererbsen. Aromatisch gewürzt mit Kreuzkümmel, frischer Petersilie und Knoblauch, werden sie in der Pfanne goldbraun gebraten – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Füllung für Wraps.

@ludmila

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Einfach
5 Min.

Cremiger Knoblauch-Joghurt-Dip

Ein schneller und vielseitiger Dip, auch bekannt als Sarimsakli Yogurt. Er passt hervorragend als Begleiter zu Gegrilltem, Fondue oder als frische Sauce zu Reisgerichten.

@bozena

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Einfach
20 Min.

Orientalische weiße Bohnenpaste

Diese aromatische Paste aus weißen Bohnen besticht durch eine raffiniert geröstete Gewürzmischung aus Koriander, Kreuzkümmel und Senfsaat. Ideal als würziger Brotaufstrich, Dip zu Tortillas oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

@krystyna

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Einfach
40 Min.

Libanesischer Kartoffelsalat mit grünen Bohnen

Dieser würzige Kartoffelsalat bringt orientalische Aromen auf den Teller. Die Kombination aus kleinen Kartoffeln, knackigen grünen Bohnen und einem pikanten Dressing mit Kreuzkümmel, Schwarzkümmel und frischen Kräutern eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder als leichtes Gericht für die Mezze-Tafel.

@zofia

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Normal
75 Min.

Kadu Borani – Afghanischer Kürbis mit Joghurtsoße

Ein aromatisches Gericht aus der afghanischen Küche, bei dem zarter, süß-scharfer Kürbis auf kühlen Knoblauchjoghurt trifft. Durch das Zusammenspiel von karamellisiertem Zucker, Tomaten und Gewürzen entsteht ein einzigartiger Geschmack. Perfekt als vegetarische Hauptspeise mit Fladenbrot oder als raffinierte Beilage.

@vladislav

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Einfach
40 Min.

Klassischer Libanesischer Taboulé

Ein authentischer Petersiliensalat aus der libanesischen Küche. Viel frische glatte Petersilie, aromatische Minze und feiner Bulgur vereinen sich mit Tomaten und einer Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette zu einer erfrischenden Beilage.

@miroslav

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Einfach
35 Min.

Schnelle vegane Falafel

Knusprige, goldbraun frittierte Bällchen aus Kichererbsen, verfeinert mit orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. Diese schnelle Variante gelingt dank Kichererbsen aus der Dose im Handumdrehen und eignet sich perfekt als Snack, im Wrap oder als Beilage.

@wladyslaw

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Einfach
15 Min.

Tabouleh – Libanesischer Petersiliensalat

Dieser erfrischende Klassiker der libanesischen Küche überzeugt durch viel frische glatte Petersilie, aromatische Tomaten und feinen Bulgur. Abgerundet mit einem würzigen Zitronen-Öl-Dressing eignet sich der Salat perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht.

@kazimierz

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Normal
85 Min.

Libanesische Spinattaschen (Fatayer)

Diese traditionellen libanesischen Teigtaschen, bekannt als Fatayer, begeistern mit einer aromatischen Füllung aus Spinat, Zwiebeln und dem säuerlichen Gewürz Sumach. Sie sind ein beliebter Snack im Nahen Osten und schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend.

@tatjana

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Einfach
20 Min.

Selbstgemachtes Sesam-Pita

Fluffige Fladenbrote aus dem Nahen Osten mit einer aromatischen Sesamkruste. Diese Pitas eignen sich hervorragend als Beilage zu Hummus und Salaten oder gefüllt als leckeres Sandwich.

@nadezhda

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Einfach
10 Min.

Orientalischer Dattel-Curry-Frischkäse

Dieser würzig-süße Aufstrich vereint cremigen Frischkäse mit der Süße von Datteln und dem exotischen Aroma von Curry und Schwarzkümmel. Eine schnelle, orientalisch angehauchte Delikatesse, die hervorragend zu frischem Fladenbrot oder Baguette passt.

@milena

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Einfach
30 Min.

Orientalischer Couscous-Salat

Dieser aromatische Couscous-Salat vereint süße und herbe Nuancen. Mit glasierten Zwiebeln, frischer Minze, Trockenfrüchten und einer Note Orangensaft ist er die ideale Beilage zum Grillen oder ein leichtes vegetarisches Hauptgericht.

@bozena

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Normal
50 Min.

Selbstgemachte Falafel-Wraps mit Dattel-Schmand-Dip

Knusprige, im Ofen gebackene Falafel aus getrockneten Kichererbsen und Bohnen treffen auf frisches Gemüse, würzigen Krautsalat und einen süß-scharfen Dattel-Dip. Ein vegetarisches Highlight für die ganze Familie.

@krystyna

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Einfach
25 Min.

Arabisches Fladenbrot aus der Pfanne

Dieses würzige Fladenbrot gelingt einfach und schnell ganz ohne Hefe. Mit einer feinen Kreuzkümmel-Note passt es hervorragend zu orientalischen Dips, Hummus oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.

@halina

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Einfach
15 Min.

Libanesischer Reis mit Fadennudeln

Dieser klassische arabische Reis, auch bekannt als 'Riz bi Sha'riyeh', ist die perfekte Beilage zu orientalischen Schmorgerichten und Gemüseeintöpfen. Durch das Anrösten der feinen Fadennudeln erhält das Gericht ein herrlich nussiges Aroma und eine besonders lockere Textur.

@danuta

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Pfiffig
90 Min.

Persischer Juwelenreis (Javaher Polow)

Ein festliches Reisgericht aus der persischen Küche, das seinem Namen alle Ehre macht. Die Kombination aus duftendem Basmatireis, goldener Safrankruste und funkelnden „Juwelen“ aus Berberitzen, Pistazien und Mandeln sorgt für ein unvergleichliches Farb- und Geschmackserlebnis. Süß-säuerliche Aromen treffen auf warme Gewürze – perfekt für besondere Anlässe.

@zofia

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Einfach
20 Min.

Mediterraner Hummus mit getrockneten Tomaten

Eine aromatische Variation des klassischen Kichererbsen-Dips, verfeinert mit sonnenverwöhnten getrockneten Tomaten und frischem Basilikum. Diese mediterrane Kombination vereint nussige Aromen mit einer fruchtigen Note – ideal als Brotaufstrich, Dip zum Grillen oder Begleiter zu kurzgebratenem Fleisch und Fisch.

@jadwiga

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Normal
45 Min.

Orientalischer Gemüse-Couscous mit Joghurt-Dip

Ein farbenfrohes vegetarisches Gericht, das orientalische Gewürze mit knackigem Gemüse und einem cremigen Joghurt-Dip vereint. Abgerundet mit gerösteten Nüssen und süßen Cranberrys ist es ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

@vladislav

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Einfach
10 Min.

Cremiger Hummus nach türkischer Art

Dieser samtige Hummus wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet, das an die Küche Istanbuls angelehnt ist. Die Kombination aus Kichererbsen, feinem Tahin und aromatischen Gewürzen macht ihn zum idealen Dip oder Brotaufstrich.

@bohumil

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