Mediterraner Hummus mit getrockneten Tomaten

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Bei Verwendung von getrockneten Kichererbsen diese am Vortag einweichen, weich kochen und abgießen. Dosen-Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und putzen. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen.

2. 2

   Den Knoblauch zusammen mit Tahini, Salz und Zitronensaft in einen leistungsstarken Mixer geben und pürieren.

3. 3

   Die vorbereiteten Kichererbsen und das Olivenöl hinzufügen. Alles erneut mixen, bis eine feine, cremige Masse entsteht.

4. 4

   Die getrockneten Tomaten und den Basilikum in den Mixer geben. So lange weiterpürieren, bis die Tomaten fein zerhackt sind und sich gleichmäßig im Hummus verteilt haben.

5. 5

   Den fertigen Hummus in eine Schale füllen und für mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestäuben. Optional mit frischen Basilikumblättchen oder Zitronenscheiben garnieren. Passt hervorragend zu Pitabrot, Salat oder Pasta.

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