Orientalische weiße Bohnenpaste

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die getrocknete Chilischote zerbröseln. Das frische Koriandergrün waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

2. 2

   Die ganzen Gewürze (Pfefferkörner, Koriandersamen, Senfkörner und Kreuzkümmel) in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie intensiv duften. Anschließend in einem Mörser fein zerstoßen.

3. 3

   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chili-Brösel darin bei milder Hitze andünsten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist.

4. 4

   Die abgetropften Bohnen zusammen mit dem Knoblauch-Chili-Öl und dem Zitronensaft in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab bearbeiten. Dabei schluckweise etwas Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

5. 5

   Die gemörserte Gewürzmischung, den Zimt, Zucker und das frische Koriandergrün unter die Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Zitronensaft oder Zitronenabrieb pikant abschmecken.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 35 Min.

Arabisches Hähnchen-Schawarma

Würzig mariniertes Hähnchenfleisch, kross in der Pfanne gebraten und mit frischem Gemüse im Fladenbrot serviert. Die komplexe Gewürzmischung und die feine Säure der Marinade sorgen für den authentischen orientalischen Geschmack.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Goanisches Schweinefleisch Vindalho

Ein feuriges Curry aus Goa, das für seine säuerlich-scharfe Note bekannt ist. Zartes Schweinefleisch wird in einer aromatischen Paste aus Essig, Knoblauch und vielen Gewürzen mariniert und geschmort.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Arabisches Linsengericht Mujaddara

Ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln besteht. Es ist eine beliebte Fastenspeise und überzeugt durch seine einfache, aber aromatische Zubereitung.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Simpel

⏱️ 15 Min.

Jemenitische Grüne S-chug Sauce

Eine feurige, aromatische Würzsauce aus grünen Chilis, frischem Koriander und Gewürzen. Dieser jemenitische Klassiker, in Israel sehr beliebt, verleiht Gerichten eine intensive Schärfe und Frische.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Griechische Soutzoukakia Smyrneika

Würzige griechische Hackfleischröllchen, die in einer aromatischen Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Zimt geschmort werden. Dieser Klassiker der Küche von Smyrna wird traditionell mit Reis oder Kartoffelpüree serviert.

@kochcode-team

🥛

–