Nasi Goreng Pattaya – Malaysisches Omelett-Reis-Päckchen

Zutaten schneiden

Schneide das Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Würfel. Hacke den Knoblauch und die Schalotten fein.

Fleisch anbraten

Erhitze 2 EL Öl in einem Wok. Brate die Hähnchenwürfel scharf an, bis sie gar und leicht gebräunt sind.

Würzen

Gib Knoblauch, Schalotten und das TK-Gemüse hinzu. Brate alles für etwa 2 Minuten weiter, bis es duftet.

Reis und Saucen

Füge den gekochten Reis hinzu. Gib Ketchup, Austernsauce, süße Sojasauce und optional Sambal Oelek darüber. Vermenge alles gründlich bei hoher Hitze, bis der Reis gleichmäßig gefärbt und heiß ist. Stelle den Reis anschließend beiseite.

Ei vorbereiten

Verquirle die Eier mit einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel.

Omelett backen

Erhitze etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne. Gieße die Hälfte der Eimasse hinein und schwenke die Pfanne, um einen dünnen, großen Kreis zu erhalten (wie bei einem Crêpe). Lasse das Ei bei mittlerer Hitze stocken, aber nicht zu braun werden.

Füllen und Falten

Gib eine Portion des gebratenen Reises mittig auf das noch in der Pfanne liegende Omelett. Falte die vier Seiten des Eies über den Reis, sodass ein quadratisches Päckchen entsteht.

• 💡 Arbeite vorsichtig, damit das dünne Omelett nicht reißt.

Servieren

Lege einen Teller auf die Pfanne und stürze das Päckchen darauf, sodass die glatte Seite oben ist. Garniere es mit Gurkenscheiben und etwas extra Chilisauce obenauf.