Original Thüringer LPG-Kuchen

Teig herstellen

Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Rühre die weiche Margarine unter und hebe anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.

Backvorgang

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Streiche den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn ca. 20-25 Minuten goldgelb. Lasse den Boden danach vollständig auskühlen.

Pudding kochen

Bereite aus dem Puddingpulver, dem restlichen Zucker und der Milch nach Packungsanweisung einen festen Vanillepudding zu. Decke die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie ab, um Hautbildung zu vermeiden, und lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.

Creme rühren

Schlage die zimmerwarme Butter ca. 5 Minuten auf, bis sie weiß-cremig ist. Rühre den abgekühlten Pudding (ebenfalls zimmertemperatur) löffelweise unter die Butter, bis eine homogene Creme entsteht.

Creme und Kekse

Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden. Tauche die Butterkekse kurz in den Weinbrand und lege sie dicht an dicht auf die Cremeschicht.

Glasur

Schmelze die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad. Überziehe die Keksschicht mit dem flüssigen Schokoladenguss und streiche ihn glatt.

Kühlung

Stelle den Kuchen für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Schichten fest werden und das Aroma des Weinbrands durchziehen kann.