Klassische Fürst-Pückler-Torte

Eimasse schlagen

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schlage die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker für mindestens 8-10 Minuten hell-cremig auf, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat.

Trockene Zutaten unterheben

Mische Mehl, Stärke und Backpulver. Siebe die Mischung vorsichtig über die Eicreme und hebe sie mit einem Teigschaber behutsam unter, um die Luftigkeit zu erhalten.

Backen und Teilen

Teile den Teig. Backe eine Hälfte hell in der gefetteten Springform. Mische unter die zweite Hälfte den Kakao und backe diesen Boden separat. Lasse beide Böden vollständig auskühlen und schneide sie anschließend waagerecht durch, sodass du je zwei helle und zwei dunkle Schichten erhältst.

Pudding kochen

Bereite aus Milch, Puddingpulver und etwas Zucker nach Packungsanweisung einen festen Pudding zu. Decke ihn direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.

Creme aufschlagen

Schlage die weiche Butter mit Puderzucker sehr cremig weiß auf. Rühre den zimmerwarmen Pudding löffelweise unter die Butter. Achte darauf, dass beides die gleiche Temperatur hat, damit die Creme nicht gerinnt.

Aromatisieren

Teile die Buttercreme in drei gleiche Portionen. Lasse die erste Portion natur (Vanille). Rühre unter die zweite Portion die passierte Erdbeerkonfitüre. Mische unter die dritte Portion die geschmolzene Schokolade.

Schichten

Lege einen dunklen Boden auf eine Tortenplatte und umschließe ihn mit einem Tortenring. Verstreiche die Schokoladen-Buttercreme gleichmäßig darauf. Lege einen hellen Boden auf, gefolgt von der Vanille-Creme. Platziere den zweiten dunklen Boden und verstreiche darauf die Erdbeer-Creme. Schließe mit dem letzten hellen Boden ab.

Kühlen

Stelle die Torte für mindestens 2-3 Stunden kalt, damit die Schichten fest werden können.

Glasieren

Schmelze die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad. Entferne den Tortenring und überziehe die Torte rundherum glatt mit der Glasur. Lasse die Glasur fest werden und dekoriere die Torte nach Belieben mit Sahnetupfern oder Schokodekor.