Klassische Donauwelle (Schneewittchenkuchen)

Kirschen abtropfen

Lasse die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen.

Puddingbasis kochen

Bereite aus dem Puddingpulver, 500 ml Milch und 100 g Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding zu. Decke die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.

• 💡 Es ist wichtig, dass Pudding und Butter für die Creme später die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt.

Rührteig herstellen

Schlage 250 g weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Rühre die Eier einzeln unter. Mische Mehl, Backpulver und Salz und rühre es kurz unter die Masse.

Schichten und Kirschen verteilen

Streiche zwei Drittel des hellen Teigs auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Vermenge den restlichen Teig mit Kakao und 2 EL Milch und streiche ihn glatt über den hellen Teig. Verteile die Kirschen gleichmäßig darauf und drücke sie ganz leicht an.

Backen

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten. Lasse den Boden danach vollständig auskühlen.

Buttercreme aufschlagen

Schlage die zimmerwarme Butter (250 g) weiß-cremig auf. Rühre den abgekühlten Pudding esslöffelweise unter die Butter, bis eine homogene Creme entsteht.

Kuchen bestreichen

Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf dem kalten Kuchenboden und streiche sie glatt. Stelle den Kuchen für mindestens 1 Stunde kalt.

Glasur und Wellenmuster

Schmelze die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad. Gieße die Glasur vorsichtig über die fest gewordene Buttercreme und verteile sie zügig. Ziehe mit einer Gabel vorsichtig Wellenlinien durch die noch weiche Schokolade.