Kroatisch

Zagorski Štrukli

Ein traditionelles kroatisches Teiggericht aus den Regionen Hrvatsko Zagorje und Zagreb. Hauchdünner Teig trifft auf eine feine Füllung aus Hüttenkäse und Sauerrahm – wahlweise goldbraun im Ofen überbacken oder herzhaft in der Brühe gekocht.

Suho meso (Balkan-Räucherschinken)

Suho meso, wörtlich 'trockenes Fleisch', ist eine traditionelle geräucherte Rindfleischspezialität aus Bosnien, Serbien, Kroatien und Montenegro. Durch Pökeln in grobem Salz und wochenlanges Kalträuchern über offenem Feuer entsteht ein intensiver, herzhafter Geschmack.

Somun (Balkan-Fladenbrot)

Ein weiches, luftiges Fladenbrot vom Balkan, das traditionell zu Ćevapi und anderen Grillgerichten serviert wird. Es wird bei hoher Hitze gebacken, wodurch es wunderbar aufgeht und eine charakteristische, weiche Krume erhält.

Ruske Kape (Balkanische Kosakenmützen)

Ein legendäres Balkan-Dessert, das optisch an die pelzigen Mützen russischer Kosaken erinnert. Zarte Biskuitkreise, gefüllt mit feinster Vanillecreme, am Rand in Kokos gewälzt und mit einer knackigen Schokoladenhaube gekrönt. Ein optisches und geschmackliches Highlight für jede Kaffeetafel.

Pinca (Kroatisches Osterbrot)

Ein festliches, süßes Hefegebäck mit Zitrusnoten und Rosinen, das traditionell zum Osterfrühstück in Kroatien, Slowenien und Italien serviert wird. Charakteristisch ist der kreuzförmige Einschnitt auf der Oberseite, der dem Gebäck seine typische Form verleiht.

Original Slawonischer Kulen – Die Königin der Rohwürste

Eine pikante, monatelang gereifte Rohwurst-Spezialität aus Kroatien und Serbien (Vojvodina). Der Kulen besticht durch seine tiefrote Farbe, die grobe Körnung und das unverwechselbare Aroma von hochwertigem Paprika und Knoblauch.

Original Nussrolle (Nut Roll) - Der saftige Klassiker aus Hefeteig

Ein traditionelles Hefegebäck, das besonders in Mittel- und Osteuropa sowie in den USA zu Feiertagen beliebt ist. Dieser saftige Nussstrudel besticht durch seinen weichen, luftigen Hefeteig und eine reichhaltige Füllung aus gemahlenen Walnüssen, Honig und einem Hauch Rum. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als festliches Frühstück.

Original Kroatische Paprenjak (Pfefferkekse)

Paprenjak sind traditionelle kroatische Gewürzkekse, deren Geschichte bis in die Renaissance zurückreicht. Die einzigartige Kombination aus Honig, Walnüssen und einer markanten Note von schwarzem Pfeffer verleiht ihnen ihren unverwechselbaren, würzig-süßen Charakter. Oft kunstvoll mit Holzmodeln geprägt, sind sie ein essenzielles Kulturgut Kroatiens.

Original Jota - Der herzhafte Bohneneintopf aus Istrien

Ein wärmender, rustikaler Eintopf-Klassiker aus der Region Triest und Istrien. Die perfekte Harmonie aus sämigen Bohnen, säuerlichem Sauerkraut, weichen Kartoffeln und rauchigem Schweinefleisch macht dieses Gericht zu einem unvergleichlichen Seelentröster an kalten Tagen.

Krafna - Luftige Balkan-Krapfen mit fruchtiger Füllung

Goldbraun ausgebackene, wunderbar fluffige Hefeteig-Krapfen, die auf dem Balkan Tradition haben. Ob mit Aprikosenmarmelade, Schokolade oder Vanillecreme gefüllt – diese Krafne sind das Highlight jeder Kaffeetafel und ein Muss zur Faschingszeit.

Istrische Jota - Der herzhafte Sauerkraut-Bohnen-Eintopf mit Rauchfleisch

Ein wärmender Klassiker der istrischen Küche, der den säuerlichen Geschmack von Sauerkraut perfekt mit cremigen Bohnen, Kartoffeln und rauchigem Fleisch verbindet. Jota ist ein Paradebeispiel für die Verschmelzung mitteleuropäischer und mediterraner kulinarischer Traditionen.

Sataraš (Balkan-Gemüsepfanne)

Sataraš ist ein leichtes und aromatisches Gemüsegericht aus dem Balkan. Diese rustikale Pfanne aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln wird langsam geschmort, bis das Gemüse butterweich ist. Perfekt als sommerliches Hauptgericht mit knusprigem Brot oder als Beilage zu Grillfleisch.

Soparnik (Kroatischer Mangold-Fladen)

Ein traditioneller, herzhafter Fladen aus der dalmatinischen Region Poljica. Bestehend aus zwei hauchdünnen Teigschichten und einer würzigen Mangoldfüllung, besticht dieser Klassiker durch sein intensives Knoblaucharoma und die knusprige Textur.

Traditioneller Pršut (Adriatischer Rohschinken)

Pršut ist die Krönung der adriatischen Kulinarik – ein langsam luftgetrockneter Rohschinken, der allein durch hochwertiges Fleisch, Meersalz und die Kraft der Natur reift. Je nach Region wird er sanft geräuchert (Dalmatien) oder rein luftgetrocknet (Istrien), bis er seine unvergleichlich mürbe Textur und sein tiefes Aroma erreicht.

Riblji paprikaš (Pannonischer Fischeintopf)

Ein kräftiger, feuriger Fischeintopf aus der pannonischen Tiefebene. Mit verschiedenen Süßwasserfischen und reichlich edelscharfem Paprika zubereitet, ist dieses Gericht ein Herzstück der serbischen und kroatischen Flussküche.

🥛

Dalmatinisches Brudet (Mediterraner Fischeintopf)

Ein authentischer Klassiker der Adriaküste: Das Brudet vereint verschiedene edle Fischsorten in einer aromatischen Weißwein-Tomaten-Sauce. Traditionell in nur einem Topf zubereitet und mit cremiger Polenta serviert, bringt dieses Gericht den Geschmack des Mittelmeers direkt in Ihre Küche.

Einfach

15 Min.

Hausgemachtes Vegeta (Kroatisches Universalgewürz)

Die legendäre kroatische Würzmischung zum Selbermachen. Dieses vielseitige 'Allwürze'-Pulver verleiht Suppen, Eintöpfen und Fleischgerichten eine herzhafte Umami-Note und die charakteristische gelbe Farbe, ganz ohne künstliche Zusätze.