Zum Hauptinhalt springen

Indische Küche

489 authentische Rezepte entdecken

Normal
100 Min.

Indischer Puttu aus Kerala

Puttu ist ein traditionelles Frühstücksgericht aus Kerala, das aus gedämpftem, grobem Reismehl und frischer Kokosnuss besteht. Die charakteristische zylindrische Form entsteht durch das Dämpfen in einem speziellen Puttu-Maker, was dem Gericht seine lockere Textur verleiht.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛
–
Einfach
55 Min.

Indisches Puri Fladenbrot

Luftiges, goldbraun frittiertes Fladenbrot aus Indien, das beim Ausbacken wie ein Ballon aufgeht. Dieses knusprige Brot ist eine klassische Beilage zu würzigen Currys oder wird als herzhaftes Frühstück serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛
–
Einfach
25 Min.

Südindisches Aloo Masala

Dieser würzige Kartoffel-Mix ist ein Klassiker der südindischen Küche und weltberühmt als Füllung für Masala Dosa. Mit aromatischen Curryblättern, knackigem Chana Dal und Senfsaat verfeinert, eignet er sich auch hervorragend als Beilage zu Roti oder Reis.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛
–
Einfach
15 Min.

Klassisches Indisches Poha

Poha ist ein beliebtes, leichtes Frühstücksgericht aus den indischen Staaten Maharashtra und Gujarat, das aus flachgedrückten Reisflocken besteht. Es wird traditionell mit Senfsamen, Kurkuma, Chili und Zwiebeln gewürzt und erhält durch das Dämpfen eine wunderbar lockere Textur.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛
–
Einfach
35 Min.

Indisches Methi Tadka Dal

Ein aromatisches Linsengericht aus Toor Dal und frischen Bockshornkleeblättern, verfeinert mit einem würzigen Tadka aus Knoblauch und Chili. Perfekt als Hauptgericht zu Reis oder Roti.

@kochcode-team

🥬 🌾
–
Normal
90 Min.

Indische Papadam Linsenfladen

Ein traditionelles indisches Linsenfladenbrot, das aus Urdbohnenmehl hergestellt und hauchdünn ausgerollt wird. Nach dem Trocknen werden die Fladen kurz in heißem Öl frittiert, bis sie herrlich knusprig sind – perfekt als Beilage oder Snack.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛
–
Einfach
40 Min.

Klassischer Basmatireis aus der Mikrowelle

Diese Methode verwendet einen Mikrowellen-Reiskocher, um lockeren, weißen und duftenden Basmatireis zuzubereiten. Durch das abschließende Trocknen im Ofen wird das Ergebnis besonders körnig und aromatisch.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛
–
Normal
40 Min.

Indisches Matar Paneer Klassisch

Ein beliebtes nordindisches Curry, das zarte Paneer-Käsewürfel und grüne Erbsen in einer cremigen, würzigen Tomatensauce vereint. Perfekt serviert mit Naan-Brot oder Basmati-Reis.

@kochcode-team

🥬 🌾
–
Einfach
20 Min.

Indischer Masala Chai Klassisch

Masala Chai ist ein würziger indischer Milchtee, der Körper und Seele wärmt. Die aromatische Mischung aus schwarzem Tee, Milch und Gewürzen wie Ingwer, Kardamom und Zimt macht ihn unwiderstehlich.

@kochcode-team

🥬 🌾
–
Einfach
60 Min.

Indisches Mango Chutney stückig

Dieses stückige Mango Chutney ist eine Spezialität aus Andhra Pradesh und vereint die Säure unreifer Mangos mit der Süße von Rosinen und braunem Zucker. Es passt hervorragend zu Reisgerichten, Brot oder als pikanter Dip zu Snacks.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛
–
Normal
50 Min.

Indisches Malvani Chicken Curry

Ein feuriges, traditionelles Hähnchen-Curry aus der Malvani-Küche Maharashtras, das durch seine reichhaltige Kokosbasis und die spezielle Gewürzmischung besticht. Das Fleisch wird zart geschmort und typischerweise mit Vade (frittiertem Brot) serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛
–
Normal
45 Min.

Indische Malpua Pfannkuchen klassisch

Malpua sind traditionelle indische Pfannkuchen, die in Ghee ausgebacken und anschließend in einen süßen Zuckersirup getaucht werden. Diese reichhaltige Süßspeise besticht durch ihre weiche Textur und das karamellige Aroma der reduzierten Milch.

@kochcode-team

🥬
–
Simpel
7 Min.

Indischer Madras Filterkaffee

Ein kräftiger, milchiger Kaffee nach südindischer Art, der traditionell mit Zichorie verfeinert wird. Diese zugängliche Variante verwendet Instant-Kaffee, ahmt aber durch die spezielle 'Zieh-Technik' den authentischen, schaumigen Charakter des Originals perfekt nach.

@kochcode-team

🥬 🌾
–
Einfach
25 Min.

Indisches Zitronen-Pickle klassisch

Ein traditionelles indisches Würzmittel aus Zitronen, das ganz ohne Öl auskommt. Durch die Fermentation in der Sonne entwickelt es ein einzigartiges, komplexes Aroma, das perfekt zu Currys und Reisgerichten passt.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛
–
Einfach
40 Min.

Südindisches Khara Pongal Porridge

Ein herzhafter südindischer Reis-Linsen-Brei, der durch schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmel und reichlich Ghee seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Dieses traditionelle Gericht ist bekannt für seine cremige Textur und wird gerne zum Frühstück oder bei Festlichkeiten serviert.

@kochcode-team

🥬 🌾
–
Pfiffig
40 Min.

Indische Khandvi Röllchen

Zarte, gelbe Röllchen aus gewürztem Kichererbsenmehl und Buttermilch, die auf der Zunge zergehen. Dieser beliebte Snack aus Gujarat besticht durch seine seidige Textur und ein aromatisches Topping aus Senfsamen und Kokos.

@kochcode-team

🥬 🌾
–
Normal
35 Min.

Indisches Khaman Dhokla

Ein luftig-leichter, gedämpfter Kichererbsen-Kuchen aus der indischen Küche. Dieser herzhafte Snack besticht durch seine schwammartige Textur und ein aromatisches Tempering aus Senfsaat, Sesam und Curryblättern.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛
–
Pfiffig
135 Min.

Klassisches Jigarthanda aus Madurai

Ein berühmtes südindisches Erfrischungsgetränk aus Madurai, das wörtlich 'Herz-Kühler' bedeutet. Diese reichhaltige Mischung aus Mandelharz-Gelee, Nannari-Sirup, reduzierter Karamell-Milch und hausgemachtem Eis ist perfekt für heiße Tage.

@kochcode-team

🥬 🌾
–
Pfiffig
50 Min.

Indische Jalebi in Sirup

Goldbraun frittierte Teigspiralen, die in einem aromatischen Rosenwasser-Sirup getränkt werden. Diese knusprigen, süßen Kringel sind ein Klassiker der indischen Straßenküche.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛
–
Einfach
7230 Min.

Indisches Mango-Chhundo Klassisch

Chhundo ist ein traditionelles süß-scharfes Mango-Pickle aus Gujarat, das durch die Kraft der Sonne gekocht wird. Es ist die perfekte Beilage zu indischen Broten wie Thepla oder Roti.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛
–
Normal
25 Min.

Indisches Baati Wüstenbrot

Baati ist ein traditionelles, ungesäuertes Hartbrot aus den Wüstenregionen Nordindiens, das für seine lange Haltbarkeit bekannt ist. Es hat eine feste, dichte Struktur und wird klassisch mit reichlich Ghee und würzigem Dal serviert.

@kochcode-team

🥬
–
Normal
55 Min.

Südindische Idli Klassisch

Diese weichen, dampfgegarten Reisküchlein sind ein Grundnahrungsmittel der südindischen Küche und bekannt für ihre luftige Textur. Der fermentierte Teig aus Reis und Urad Dal macht sie besonders bekömmlich und nahrhaft.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛
–
Normal
50 Min.

Indische Gulab Jamun Klassisch

Zarte, frittierte Bällchen aus Milchpulver, die in einem aromatischen Kardamom-Zuckersirup getränkt werden. Dieses beliebte indische Dessert wird oft zu Festen serviert und schmeckt sowohl warm als auch kalt unwiderstehlich.

@kochcode-team

🥬
–
Einfach
25 Min.

Indisches Aam Panna Getränk

Aam Panna ist ein erfrischendes nordindisches Sommergetränk aus rohen, grünen Mangos. Es ist bekannt für seine kühlende Wirkung und den einzigartigen süß-säuerlich-würzigen Geschmack durch Kreuzkümmel und Minze.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛
–

Seite 12 von 21