Kambodschanische Bananenfritters

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Bananen schälen und längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eiweiß leicht verquirlen.

2. 2

   In einer Schüssel Reismehl, Kokosmilch, Eiweiß, Sesamsamen, Zucker und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren – er sollte die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben.

3. 3

   Jede Bananenscheibe vorsichtig in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen.

4. 4

   In einem Topf oder Wok reichlich Pflanzenöl auf 170–180 °C erhitzen. Bananenscheiben portionsweise ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.

5. 5

   Mit einem Pfannenwender herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren – ideal mit Kokoseis oder frischem Kaffee.

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